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来点冷饮
6 {) }' W. K. @+ f0 g5 L, S7 d3 n! C香草冰淇淋
% \7 g/ z- j, M8 o配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)& g+ Y' [- p9 v7 B. o2 `
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。
S$ l- y; v1 S! A" p2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
- Q: O* }3 m- L4 i$ V' }2 n: r" L3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。- y T- J3 ], h; g3 [8 M* i
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。3 L: |% q( ]$ e+ U$ D' T
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。6 y" p5 V I; t0 F6 v
0 y; t ^0 s& Y3 B芒果冰沙1 \8 n, X6 e& I1 q! b3 n% O
配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬) n! p+ ~+ M# |1 j
制作过程:
& \! G& ^" z6 R+ ?$ d' G* w# }0 P0 O, {% `1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
4 `; Q" X: \5 W% Y2 \5 d2、芒果切开,取下果肉。
9 d1 j' z: q# ^7 g/ b3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。& X8 P6 I8 r) [; f7 ~
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
$ x8 B( q/ U+ a! b: w& E, M. @: Q6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。. z9 l m, z1 o, Z
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椰汁西米露3 t2 P% {& f" N( u
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量* m6 m }3 n5 d3 q! |' J
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
' o+ z6 a# ^" `0 r5 S2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
/ ^# g4 X9 D' m8 X$ B( p' e3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
P1 u1 D8 C& a, p" e: y$ r4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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