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来点冷饮& B) z1 D* V3 V; n- h
香草冰淇淋
9 _- P& c4 C4 w5 x& ?配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)
* t! b8 a' C. r( Y# @* [1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。2 ~& f' p) q$ u
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。+ h4 K7 ]/ P/ Q. h* _
3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。- B' Q! |8 j1 K- C" l) n* [( u
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
* P+ {2 U0 E$ L" t0 a( ~: I6 d5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。% }6 R* t! J# {" b0 O' K! Y
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芒果冰沙
* \" h4 r2 j) C# R7 S+ M# G配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬! r, ?, d+ Q+ H, ~% h
制作过程:. V6 C! Z% S# j' r
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。2 I i7 x+ Z' O' b1 a
2、芒果切开,取下果肉。
1 t& E+ R, ~: T- O: I* T5 x; f f3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
5 Y) {+ L2 a; Z, \! b5 N: N% T5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥- ?, C; P5 E" K2 S2 y0 ^1 X
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。% N: w, V) P: x D* F
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椰汁西米露
, g) n) h% ?/ S$ Y. F配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
) A2 U" }6 ]' @6 u3 a. N1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。: Y* z: C6 ?7 q% e
2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
( ~: q! G {7 D& c" t# G3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
$ z+ e3 \4 Q, r5 ~* l9 Y- Q4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。) }% `" S# [' K' v/ r
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