醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

5 a# ^1 C8 M; _7 _
  S3 h- U6 ]8 [$ Q+ N- z$ s{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
& k. ^4 c+ W5 G3 y只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
0 q2 H" l9 e) D' k+ Z教程还那么详细，{:407:}{:407:}
0 T/ I8 [, _9 E  d) d大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个

6 `2 y5 {. Q  u+ \5 U9 D& ^

- p0 K& l3 V6 X一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
. N! O5 \0 m; c2 a. U8 D' g1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
0 W, X) X  n+ p2 g6 d* o3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

9 R. m' c; O9 O8 n- e0 R二.主面团
1 e) }8 X7 M! ?" m
材料:
( t6 Q  w* e* C3 [& |- f中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
3 V$ x" @# d" i0 E% B) k
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 U) i" W: H5 {6 _- {: C) T  c4 e$ K*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
7 D) o9 {5 P& p) ]3 m6 a" w
: ^$ W- ?' @, S$ G表面装饰:
2 r- _$ G3 `9 a8 n帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
9 l! \. Q( |; u& t* T2 E+ I
1 U# `# ^: O7 H0 k( m$ H
步骤:
. N0 x9 u  f" _7 J/ B1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
0 _2 T# c2 x, ~   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
; l( c4 e& S! Z! d4 u6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
5 V+ h8 s0 G* Z, i6 N) G1 q9 d   至2倍大
0 y: y/ m' d" x) n7 @1 H8 p2 G8 {7 Q   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' K! p) }1 B* Y% P( F8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
) K# Z/ ?1 w% e. k* Y. K% M9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ Y, y; i: u$ q( O1 v, q0 c% h10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
4 i7 t6 W. Z% q3 _( O2 K0 v$ G      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
% M. s! _' s4 }13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  `+ s* c3 Z6 h3 p3 N+ y1 f15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
% k# D' b5 j8 I& b: ]% ]2 S17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
: i9 y. M/ q; a6 j/ s18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}