醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 ?' B+ \% M- I
$ z0 U6 {! c. E5 O9 K) D{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
% K' e2 N# R7 G. Y" ^3 U) `大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
. ]# s* ~  o' I6 g  L( r+ |
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

/ Q+ _+ M7 E. I  e8 Z8 p8 V* N
- t6 k# r8 E, u, S$ I4 D4 k
一.中种面团
! e3 S: C$ Y; Z
2 Z4 `) L/ c/ L5 H6 y  s材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
( `4 F+ [! X" E$ A7 `, f
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
4 X. r. [( _  F8 E* u# r0 f" f
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
' c+ V4 o  c9 y+ l* N
8 S5 q2 T; D8 b, v大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 j7 V) L9 N2 N*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
8 i! l1 i/ K; E4 v9 F* L2 d帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
" Q* S' |4 G) y+ i4 r8 Z6 f  x意大利香料少许,


; ~1 |7 ?7 B% r% @步骤:
: h# k8 c" D0 h5 o8 i  L- D1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
1 y8 r; f+ z5 D% E' v   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* |: p. i; K/ Y, o' d3 h8 H# B4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
3 _0 w6 N9 F7 W, q& b3 Y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% M9 ?1 F+ ?" H: l( X   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
  A8 L  x& w2 y$ A5 X10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
" y) T0 \- s- i5 o- B11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 w7 k% R4 p, J0 B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
9 j8 f6 v; K# a( L16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}