醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* w' p& R9 }( Y{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
- k* p& m% ?4 X0 z. l, o2 J* b只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
* W9 m- X1 T+ {: m7 @
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

8 R  ~8 {- b/ Q0 }- P: J; x) p  D! D

* z1 h6 g2 n4 }2 u; ?3 M8 S一.中种面团
' x7 I5 N  D5 f' F; h3 r* @% q
材料:
5 B4 g) ^9 K* s( a* ~. T高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

& ^/ X0 R/ i$ E/ G! J0 O步骤:
+ {( C( F% W  e) A1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
/ }( @3 ]: y; f1 h* u2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
8 T. M2 N7 Z) r0 g3 |& ?' l
2 ^* P; X& d/ Y: q; N8 c2 b3 D. }- [二.主面团
  u' t) x6 L( ]% A! }
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

  t# J& f9 @& z7 D' a8 \8 k大蒜奶油酱
7 s$ N4 x7 d: |) `/ X大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

! I3 B5 d3 {! S2 ^/ G表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
! W5 u, x1 K3 X意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
8 y8 h2 L: ~# m/ J& S. t* Q& u   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
7 \7 A* _! o: J, c; o1 h- w2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
+ M; g2 K* @# G7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
( w+ B: Z3 \" Z3 S3 s) t8 O, ]   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ E& r# q6 Y' G5 Z5 M  Z      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
4 H3 u, ?  ~+ @9 Y8 C7 o& y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
, a1 C9 B7 \9 L17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  e0 F- H" B0 U$ L7 f' I18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}