醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

* |3 v0 {0 D1 i& z
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 A- x1 J) j9 X( i: R7 _* e我不会烘焙
2 l/ \  B! |& }只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 `- A- Q5 T- C' |" U教程还那么详细，{:407:}{:407:}
" U+ W6 s) F- E& S$ n大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

. U8 m  t- B; e# |4 r5 U% V起司香蒜面包（中种法）可以做两个
: w: P# O: G4 W0 U
. c. x% c2 I6 o$ e/ a4 F

一.中种面团
' d* U9 E* m1 A
& u4 h' ?* l! @! p1 B/ T材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
, S" r3 Q" h* b+ n& d
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
) C* ?, p7 r2 D2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
- c& A% i+ X2 u7 q) c& ~
材料:
3 J( n" h8 t6 M! ~" C9 C( f: }中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- A) e( W& x4 i( A" {- c. z9 @细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
  K: [& i" }5 e7 ?大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
- P. C2 y/ ]5 B1 }. m! k*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

  e/ N* |2 X- e3 M2 `2 W
步骤:
: a7 {8 m$ k; b3 C; O1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
) O; M7 m+ ^9 U& s1 Y   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 B8 n+ W0 Z1 F4 a) k0 E' O2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" K% ~% n7 {2 Q4 u5 S) c6 p+ E5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
; f& N) J6 U9 P7 [% r9 R7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
9 N& Z% {. O0 U% S   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
5 n0 w; O3 r# u/ _  b3 J! v7 z1 Z9.面团中的空气用手压下去挤出来
/ s* v2 c( t. V/ P10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
8 Q% k/ U8 O4 h, y11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
% ?  b! [" X% F7 w& \  W0 R7 S   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
2 ?  Z1 T7 t+ `5 ]; [14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
: H$ Z. c% a) h; B* \4 h! {; _. N15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
6 }+ h* T) V% k7 y7 z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" \/ i% k- v$ Y9 {  X18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 e! `9 v& V' J$ C2 b19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}