醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

& s6 }' ]2 ]( E- J$ f, k% s7 i
3 C) H# j. Y$ E, |! I+ n1 _{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! w( |) h, N2 [; ^7 q3 s0 J
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

" }* |' _$ ?  k& d
' c* Q8 W& N' c9 ^9 e. {
一.中种面团
3 C/ w  h- V8 ^0 `* P
9 T6 k" ]) b- M( y材料:
6 K/ f2 v. x1 [6 p3 i# @高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
2 S4 L+ B  M' j5 w# q1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

% F, \/ ]7 d3 H, U; N9 B, o! q0 z材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
+ j4 Q' L3 g  |. R  t8 ]$ K细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! W6 X+ h: ?' l2 Q  p5 Y
2 z$ C8 y- x  B! D% y# F# C$ U大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
0 j' N5 m2 `+ L! S% G% e4 R4 m帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

. s4 Z8 t7 s) Q& d& v; U8 }
9 h7 r9 |3 u0 n1 v8 M步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 v5 }$ Q& B+ S2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
/ W  t  i; t& Y- v0 U- V2 s; Y& I# r, `4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' j- p9 i0 H4 r. y6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
6 B5 B$ a4 P6 j, v2 S7 d: f( T   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  Y" v+ s5 q7 G1 ^+ E5 u7 d8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
& k  J5 T  D* P5 U# y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
% _% z: V' U4 P; {12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
0 m  ]) w/ c0 m4 H" I- s3 ^/ u& H( u0 g13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
* R3 ~2 a2 B2 B7 K( y14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
9 F  Z& i; U, Z+ F$ Q9 q9 [15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
( O# t8 A8 H, T19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}