醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

6 V+ b) G# D# Y( U% B$ ]6 F6 k
# D# h9 ?* C9 I6 @( O3 I" v{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

1 b+ x7 |  F; X我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
: r% D5 a, r4 r7 O( T$ R0 L$ o# s$ B教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: l9 N2 C( x" L' c) @大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

5 x: e2 w+ U! T3 Y! T起司香蒜面包（中种法）可以做两个


: a# ?8 s: {" O$ W7 \8 d; O
3 Q8 M4 [) ?, [5 s! D& p6 b一.中种面团

材料:
" {) g+ d, Y) V  B% V' s% a/ d高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

% Z% ?- _8 t3 h" e, a9 g9 |步骤:
) W4 `3 f6 o0 }6 x( K1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
# l3 _  z1 w+ ?) p2 E2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
, l3 a( ~7 X) M& R- a3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
0 r- c3 _+ i/ f5 M  O( o9 ?
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
& \" p: U; L6 y6 A
大蒜奶油酱
: Z, b& G- }1 b! a* G0 s- G9 }6 d* ~大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
6 O+ M" S. Y) e1 q3 D- e3 A1 H* W
0 c3 r( G# r' I$ t3 f表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 H' }7 }/ V' `; o+ g) J# P2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' v; n  \# o$ |- z) S) T9 v" ^( C% k6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
% b1 W8 e1 ], s9 _   至2倍大
# L1 B" ?4 X% L8 X5 b7 \   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
# {! f1 H) [, s" D9 O4 O. [8 y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ s0 g1 Z& `- G0 [! `! E11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
$ b! z: J! N3 z( ~" d7 i; ^/ x# E13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
' S* i% d- P9 l( ?  P: m18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
$ {' H  f3 s- H, Q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}