醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: h# K6 q& H/ \! B8 K7 D大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
6 B$ m" {# |3 z0 U7 P/ c# M
2 k, ], r. g- z  I! h: O5 K起司香蒜面包（中种法）可以做两个



一.中种面团

6 C6 ~% Z) P. }+ J: G- t材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
$ X% T# S) }& T9 X7 V" y
/ `& j$ ]8 M7 U步骤:
( @+ O" q  Z9 w( I7 T1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 }* n( u3 M5 |8 p0 h2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" A9 a; J7 c5 o% t3 e
二.主面团
) B3 N* V# b, o  K
9 k! W- s7 Z2 D$ t6 s2 q4 R材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
* `8 H7 |: ^& ~7 c0 C7 K! _  B*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

: M$ q' t$ ~' n8 @6 |1 W表面装饰:
' ?: M8 ?2 k5 I  r帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
& A+ r0 ]5 X. R) J7 {+ T5 T意大利香料少许,

4 @9 O( a6 n, c  P( Q
  U: Y- p! y2 Y步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
* ]: u9 s5 E) P; }5 Q   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
' X4 g9 Q3 `& I2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
0 D. \4 c8 D- R$ R: x4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* @* C; V' h# U0 t# K' ]/ n0 {- n# u5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
9 Q( F4 q! s6 K0 T3 e3 B8 M( m& \   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
9 ?" y8 T! W- c. _4 {$ n10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, M+ P- J! F# a11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
2 z: K/ p$ F/ f7 X* A/ |2 i# `, c% r12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* U2 Q; U7 e) v1 M& e: s13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}