|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
: A+ Q& P$ M; e5 K p E
% {* g* ^, g1 u4 a7 F 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。5 Y: G2 ~9 w' P
, y) n: e h4 R+ M% k
1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：( U; a* u7 d, A
* j5 H6 N r0 ~% ^: C
8 `7 A* L' S) V5 b/ K3 B1 H
) D a P( J; o j A7 J
+ k6 O$ ? q' |2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：
- }/ e6 ^7 |3 b B+ @# ?, u0 ^9 c i* ~0 R; j/ W
! k' m7 g+ N2 j, n' {1 [/ J
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。0 n E$ X0 g( c' |
" R1 M. c8 e1 [ J
" J5 n* x! ?3 b0 e; i- P+ y4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。& b; W, s8 }2 z' w
) _- t$ c; h2 ]* _3 W1 E( U( U! z8 Y
8 `4 `$ g! a; @4 \. J" @- F8 P0 t
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。7 t% e2 I4 E* d! i
- S5 T: I& J+ R9 F8 w `
* {8 z$ x- b* T5 ^6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......
. n; [. F4 C( e5 s1 R' s. `
, C; `4 W0 u0 r# ?
' g0 R: N/ a* D7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......: w% {+ Q6 v7 @. K/ |- H1 z, g
' ^9 u5 a; z7 ]0 q/ s* w( s1 B |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
4 v2 Y$ _ @8 D' W6 y
& H% ?7 H! K+ H9 D; ?- D+ S% \7 m
排骨海带汤
' [+ t4 r1 W9 q& r
6 D P0 n3 f g( g. ?1 \$ L, y