【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

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469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
8 e; S& a1 B5 g/ I9 ]nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

1 m4 c( m8 i6 I0 ^( Q1 S! X1 ?
9 p5 x6 W' F. [: B' t; m/ T现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
! U2 ]- R+ h' V4 d  Wnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

' @6 D7 q3 B- p5 `4 b  ^3 d4 a
4 O6 }0 X7 U- ^* O外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

. n0 i+ A0 ~2 z# b& X( O' d6 L
$ B7 ]! R7 W  {( S可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
& ~3 d. @0 o! O$ H9 H2 两个青辣椒，洗净切丝
) m; q6 D' a( k$ ]' w$ J7 }0 ?+ g3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
. h3 ]6 U7 w  {0 ]& k
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
& o5 k' ?5 C: c7 J( F牛肝菌
4 _8 J  v: ~1 {* b6 r1 p$ c鸡枞

3 m6 `' c' g2 b+ |+ P1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
* ~, G' X# b4 j1 M0 y3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

7 p0 h0 R0 r0 l, h/ {, v4 x' \蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

0 D2 V! V/ D( F  q7 S& G
6 }2 G/ E3 H% l
" L* O( F4 h( V& S* w球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

# i( @  M. x% D( b9 E: B; j
  `1 N& \+ m( E$ L3 C/ W
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说