【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
! h. v, t5 P& @2 \4 b+ r5 ?, [nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

- l1 P. m" u# |/ e; D( M
& |# b" Y9 J3 ]( a; W5 y, [0 ?4 D* T外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

; K) }; U/ V/ x+ x" |2 Q( N
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

+ Q# o) x  q$ `原料：干巴菌 青椒
$ u3 }6 C% k6 P- s6 c1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 V9 S' a7 E% u2 两个青辣椒，洗净切丝
. b. P8 w2 }/ T, V3 H5 A4 o3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
2 m7 J6 Q( ~+ @$ C
8 a5 Z: n) p! H) n1 J看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
/ e8 J; D3 C% v0 D3 i& x鸡枞

2 `' l( B) o/ A) W1 草鸡切成块 生姜切片
- a6 S+ a; ^6 {' f/ p# x2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
( F' @2 E6 V7 \9 G3 M" e0 M" @3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
+ K, x% S" k7 c2 S) k, g* S+ h5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
" w# v3 ^! a3 v" k
) f! c( I$ x9 ^6 p% o  M蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

* e4 A4 {' }4 S8 a
$ P3 r9 F& s" C! m, k; L; y/ {; @
6 L4 t7 D7 O1 l$ o- q球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
( S% P* p' J# {
* P; }4 X* q6 f
/ [% d7 ]( J" |, C3 G
: b( s" Y; r- [5 O  R) }2 e云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说