【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
& y3 g0 o% ?, u1 Inancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

2 I; ~  v/ J: M2 ~2 G. E% I% m* D现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
6 E9 ?, ]  m! Y4 K8 ]: `' Anancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 ]+ v' y. M# Q4 t  b; {; @  ]
& ^  @. X1 `+ N7 m9 j外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
% C7 F: R2 K7 E' d7 R; T  u4 d+ fvichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 e7 v6 F" h( j* v/ ?( [
7 z. w/ [$ G8 d" _% ^, {, V' h" e可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

5 q$ {& k, r( D1 m( C原料：干巴菌 青椒
- n( g( x. M( x" K0 m  e* u( g1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
2 两个青辣椒，洗净切丝
9 D( h& @; N( W3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

8 `- u& {$ D  P6 p+ v看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
- y. A2 L7 `0 i4 f鸡枞

2 ]. M2 ~  X0 n, G( J1 草鸡切成块 生姜切片
3 a8 h0 L5 @* G7 s) X- c- M# T9 \2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
" E# g5 V& y( L1 J- p1 K& f3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
0 ?4 Y0 K0 B- u4 L牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
( `  [( _0 z  s: k9 Y+ n6 ]
# y/ G1 @# L# a1 i- r4 j  ~蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
% E* N+ A/ ?7 ]$ t) X# N网球 发表于 2009-8-9 13:52

* y5 V$ k/ C  j3 g* H球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
2 F  }; J) j* W; Z; n
6 _. C9 g5 U& O$ s& r6 L/ K) t" S( x

/ J) g( D; A" M云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说