【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
/ Y+ k) `% h: R  [! O6 E' {# g! \nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

1 f; s# _4 q7 e8 u2 G外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

+ A0 B$ Z+ r! W
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

7 Q$ }4 E+ j) y/ P* H原料：干巴菌 青椒
6 [0 Y2 n7 W; k( |$ ^1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
4 j# v( v) l# S1 x& s9 S2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
8 A% e$ ?& G" P/ ?" I. @* N* \
/ ]: X8 c/ p4 k: N1 \看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
: n$ C2 @8 ?9 @% l2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
. W: R  {* D: k0 S+ ]3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
8 \3 E4 m- p1 y) n4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
7 t$ p8 u/ K: M9 _% o& I牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
6 O  H5 c# `/ a+ E: P6 V1 v5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
, c( q& D8 D4 J' b- n. s
5 E& g4 n8 F9 m5 i( I0 S& A* ~$ U蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
网球 发表于 2009-8-9 13:52

& n8 ~' M! b! C# n' E* J
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
: q0 C" B# T) j- S9 X# F
, \/ n, B# ~0 Y# ]& [1 @& ~' J/ \
/ T7 J9 @. C* M9 i+ Z. e5 o* S
" E' q- X. Q3 F7 f4 u云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说