【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

8 B. {6 _% h2 J4 {3 Q  w6 p( o$ x' h
) v  L5 N" O; u7 I2 F现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
: z  F: c" P8 r$ \; _5 Pvichida 发表于 2009-8-8 12:13

2 _8 P4 f9 @2 m
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
( k1 Z- N- ~, B" A0 w/ {1 S6 }% \/ A6 q1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
" I5 p4 S9 d  g5 F4 b8 Y2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
. z: J3 S. B- z鸡枞

( j2 O. u  U0 w* V, q. s* Q: f1 草鸡切成块 生姜切片
( T% k2 a9 a4 A; V( p( Y; ^2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
1 \$ ]/ [" r+ v3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
. J; {5 p9 a/ m  k3 @! f4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
( o$ P# ?1 k1 _0 \
5 v  m7 T- i9 U  `* X/ L( n% H( R$ B0 p蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
5 {: ^: H* W$ r) d& I0 ]; v3 T# C' F网球 发表于 2009-8-9 13:52

  s: i# z  O4 ~- S3 G+ H( U1 ^: `
- O* R9 F/ B- _8 Y球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl



% d2 N% {: T  x( F* T! [  d6 K: A云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说