杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

[复制链接]
发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子; R' C. q9 \" s& ^  F) c  o
, X$ J2 Y5 ]$ b# l% d: [
仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
. l' V) }$ V" n
3 E5 a5 p+ G1 i% h材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
( L( Q/ B  `: e
2 z& `5 R0 A2 l* z& w1 e6 m. f  m做法:9 l6 Z9 k! ~. G" |% k

/ \9 u, n3 s( }+ U" K$ R7 ^) N. l1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;! K  k$ b3 i0 h' ^  R$ B# y' `% L* j
  U9 b! G  Q3 a6 `) ], m$ m3 l

3 ^, Y( \: P; i3 a8 {2 D) C2 j1 \* v/ C4 K+ _

- g0 |  ~3 s' q0 q
0 I/ e2 U' s. c2 |# }2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
* S6 ?# |; S9 D/ o4 l' F& J: I: J% G4 y! Y" a5 H

  B, T# u/ T' p  S  A' s7 i& ?9 `& k
# {: a5 Q; H9 C5 m5 H: t

% A7 `+ n" U, T2 x4 V0 G2 T2 H2 m+ |; M- A: T# b/ q1 ]
    3.削下外皮切成细丝备用。
& Q7 D$ Y. H( H- \+ K+ t* d7 \8 ~  C' F0 F3 o

/ E! i3 t$ _# s5 _* _' U; F7 w8 [+ L

; f& W6 G1 d5 j+ L
) P0 Q, ]  S8 ?3 H5 U( J, N6 F  A8 _( h2 e5 [! j
    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。3 c  u5 `1 X9 b2 I

; \. g0 G6 ?/ q; Q
. N& B# b5 ^1 H( m' ~
! H' t5 P/ E  h% K. I3 _
' ~2 K' E$ p( ^& u6 M+ t4 T& f0 ]$ P
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
) x* A) O: |2 N' P! y! [. Z% w% O5 e: s
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。9 m8 i. ^$ v! ?7 H  X

7 }2 x6 c4 X0 a3 i! k0 K: i- H  [

) R/ w( l+ n8 p6 P . s3 T; z- i( g6 v" s6 X
- `2 y1 w/ D6 Q9 X
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。* U- Q* F$ f# @* f
' q0 Z' L4 W7 c( C' W

9 k2 ^& ~* L0 H" }  G& M# |0 v+ b5 u9 u3 d2 o2 j; \' o- {' R
    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。+ p: ]% @4 I6 i+ ]8 @

$ h! v! P- n7 Z  k) m& f0 m$ E0 L5 k/ u) C9 K; J
' Y  k  {+ B# o) \* x+ p
. {7 ]2 H2 t/ U3 N' X8 ?' n
$ J8 g2 v' M# H6 x1 `# q3 ]$ [

/ l  ^% M2 {# q( M9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。- u0 j  [( w$ _9 Q1 G6 }9 L% F
$ t/ A# B( W3 j8 v9 Z6 ?

/ @0 ^( K7 `( w9 e6 q, N5 ]% T/ V& |  Z0 `( O1 f8 D5 K# c
& [+ D8 d- Z7 ]0 @2 T% ?
' z% w$ r5 t1 T9 }0 b( v5 P, s0 o
& i* k( f! H% X/ |1 Y  Q1 w
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
8 s/ [- d! z+ [5 v: k: Z
4 B: {2 Y& u9 l! T! @/ G! Y) s/ Z. U, U. z

  G8 L3 W# Z; w- l
8 V) i' Y: \2 {* `0 U0 B; U ; i; V0 S' |5 _+ {& ~: S7 V  \

+ T* P. ?9 E% |; o8 c. y2 b    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀! x" P: |* k% v/ V8 H

1 _0 q3 \* J$ M$ @( v, `2 t& A  y
0 H' Z, X' m9 i" _) v2 `: S9 _8 H  \+ a' w4 \' |
: }6 u6 b" T- D
) z% h5 O' J/ _

& C: W8 }4 n0 ~2 M5 ?0 k- H$ o0 X12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
2 L$ X1 L. G4 k% \. T# x. n# {5 p) G9 V: g

8 x- E; a4 b6 u2 q0 r! B8 P6 w4 O
/ J) L) ^- i& C6 |
5 X- w+ g4 Q6 V3 o- m4 \1 _7 n+ E' C( W
/ d. y8 y! s' M5 t% {; }) W( M
# p1 C* C" x. s& ]: S9 R/ W  ^
  ?: y/ \6 D+ z" o4 I5 i# @

$ d2 g- ^, r; C. s0 c

点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
回复 xxiuzi 的帖子. n7 L6 ~" b  i* N7 l" o# C% H& {
+ j/ v- N: |/ r5 @
真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
* R9 [1 E/ l1 _0 F& T
5 s6 {& I- m7 L先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#! u' {7 u: T# X; i$ B
醉月楼菜肴.rar
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 2 e- E) m: C, Z% J' J0 h$ Y/ G: U
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
! s  ]( W# ~4 N# i! x醉月楼菜肴.rar

4 ^* Y3 o. N7 s/ C为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑
9 O( |* {, E( ~/ l: ?! x" z' i" R% v: `0 x$ h% ?( B
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
  E# T, Z2 ?- k9 {* i+ Z+ C* e
9 H2 e1 r  d, I豉蒸排骨
. r' D4 k3 U$ v( C4 w; {) n4 m. }+ i3 ]; P" K! D2 _4 Q
很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。9 u8 ~4 [2 u! k+ N
  T" d! x  i! V6 j  P
腌制中
) i  a$ \! f* c, d: F" e, `6 X4 L. L9 ]" [
+ F& v* A% M0 y, d  j5 V
蒸熟中( O* x1 b% \6 s- Q2 f; h$ Y
; d/ x  R3 G+ ^$ v& o# S

: a! v' f! l/ C) |
8 D) t- ]6 n1 Z1 @3 T1 m/ ?
6 P$ b/ Z0 W/ G. L2 ]0 U

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +10 金钱 +10 王国积分 +10 王国爱心 +10 收起 理由
xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
4 S  k! R; I& t" N# n有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。& i( K! n! m% I: w1 f9 ?9 |
& P* }+ }3 y& \* m& G5 O5 _
豉蒸排骨

" v7 n% j" [' ^" x4 r6 d8 X3 q真幸福,有老妈烧菜给你吃!; s6 E5 h4 I$ I2 ~
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2025-7-10 21:36 , Processed in 0.070518 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表