【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
% P0 O2 q0 g% E
& n/ C- r, h# w0 H" E材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
! A8 j. T8 l# X; \8 \/ e( Q2 }2 H
4 t% C- ?# O! p: Z5 q做法：
* R! G! Z( L* N6 u+ A/ I
1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
8 e) d- g* h& j6 i3 k2 J


+ T7 q; `. s" L3 h1 x, x

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。

4 M/ L* M1 O- l: E8 z( y# d
# F7 r% Y' c- l) g
2 T. s. N$ z8 ?9 k8 S8 u& M; N


$ T7 J8 H& l: ]6 J    3.削下外皮切成细丝备用。
- E* s- ~7 ^- @5 Y

- ^0 N) v& j9 S9 f% y
+ I8 l' u6 K2 z' f  W, m
& L' g* T2 I, q$ l
0 x$ [4 K* U' j6 d2 o& E5 `2 F1 H
    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。

, }% i. v5 E6 }8 |



5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
3 H! ^3 `" O6 g$ j
  Z6 j5 S& o$ i% J) h5 b! X6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。


& H* Y  F* T" f6 U2 K
% {5 I( B+ A1 M* x2 R9 L
  P" |3 w* {$ Q  |' w. X
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。

4 V2 \# A7 p4 i: k; Q. }( n

    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。
" s/ g: u$ ^7 k2 h- z! R8 t7 O6 @
+ j$ ~5 Z' t$ L9 g
" g# Y- |, J) v% i  V1 v7 @# |% |& E
# [7 `+ s2 X, ^$ ~

) u. B& ~% v& ^) e
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
3 R$ ^8 K- H' Y$ C
$ c/ q# w6 n0 \- O3 e% `


6 s( p# {) O1 H+ J' t/ N9 N
, \: ?0 C+ t( G: u4 {
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
; z5 ~7 @. ]1 ^# f


0 p+ p4 _% `7 d. @
- U, q6 u; }, Y2 q* F6 a

8 n# q6 Y$ ]9 t  z0 {" ~4 q7 G% C    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀
3 u3 e4 [1 [$ C: p6 z4 E
0 B- d% M+ N' v
* S- S! z6 M& x/ V: M6 ~
* z  z7 J4 M, k

4 r, z$ b- W& @  e
12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
! D1 f0 h# Y! I5 d* k8 Z$ m
5 _# @! U. l6 ~) _
8 o+ Y3 z' n/ V; N; I4 x




9 q, ~* d2 m0 S2 n; c! c& J5 |

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

3 K% h  z7 H0 E7 ^& k8 ]% p' ^真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

% r9 M1 {" y& q9 q' x! I
+ c# }% I( q3 h- J先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
2 b; E% }; T8 l1 x醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

- \4 \9 `7 w0 S& R为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

3 z$ U0 c' Y7 @; F; p豉蒸排骨
* C, ?* X; h& D$ J. k/ t
很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
: B  F: j+ k8 g# H
腌制中


蒸熟中
' z( P9 v: p1 U# a2 b0 A' o9 A

% G+ X2 ?7 G! C7 c0 O; ~

1 v( J9 W" ?) E' b% s! L

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

豉蒸排骨

: {( M8 s' s% U真幸福，有老妈烧菜给你吃！
6 r2 x8 L4 C" D9 C# S好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}