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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) - u3 N3 ]6 Z6 x! u) y+ d
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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& r$ c9 G' E" X" W5 C: E# u做法:/ j4 w# K; e$ ]" V- f7 A1 O/ }
8 j) A; m4 O2 Z+ t1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 m" f: p1 W) ]

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。! f( E: N: d3 P& m: a$ w. n( A
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" L1 R% K' o: R o9 ^ 3.削下外皮切成细丝备用。
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' c3 V1 ^6 b+ a/ r' D 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。; }7 ^, Y6 v+ \
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。+ \5 o6 A1 U( X

# h2 u" s! E- o1 t7 Y) K4 b! Y6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。3 u0 M4 l% ~6 L$ h0 L/ N
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。7 A! H2 U ^+ b; a* b( t& q
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。9 |; `6 ^& o8 A6 \) j* m+ V
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; C0 w% d l+ ~* K9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。! k w6 g2 e! j& d9 a. V- H U

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! V* c6 B s* |: F$ W10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。# w- e8 _, E. D1 \7 V$ a( P% ?

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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