|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
. l' V) }$ V" n
3 E5 a5 p+ G1 i% h材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
( L( Q/ B `: e
2 z& `5 R0 A2 l* z& w1 e6 m. f m做法:9 l6 Z9 k! ~. G" |% k
/ \9 u, n3 s( }+ U" K$ R7 ^) N. l1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;! K k$ b3 i0 h' ^ R$ B# y' `% L* j
U9 b! G Q3 a6 `) ], m$ m3 l
3 ^, Y( \: P; i3 a8 {2 D) C2 j1 \* v/ C4 K+ _
- g0 | ~3 s' q0 q
0 I/ e2 U' s. c2 |# }2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
* S6 ?# |; S9 D/ o4 l' F & J: I: J% G4 y! Y" a5 H
B, T# u/ T' p S A' s7 i& ?9 `& k
# {: a5 Q; H9 C5 m5 H: t
% A7 `+ n" U, T2 x4 V0 G2 T2 H2 m+ |; M- A: T# b/ q1 ]
3.削下外皮切成细丝备用。
& Q7 D$ Y. H( H- \+ K+ t * d7 \8 ~ C' F0 F3 o
/ E! i3 t$ _# s5 _* _' U; F7 w8 [+ L
; f& W6 G1 d5 j+ L
) P0 Q, ] S8 ?3 H5 U( J, N6 F A8 _( h2 e5 [! j
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。3 c u5 `1 X9 b2 I
; \. g0 G6 ?/ q; Q
. N& B# b5 ^1 H( m' ~
! H' t5 P/ E h% K. I3 _
' ~2 K' E$ p( ^& u6 M+ t4 T& f0 ]$ P
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
) x* A) O: |2 N' P ! y! [. Z% w% O5 e: s
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。9 m8 i. ^$ v! ?7 H X

7 }2 x6 c4 X0 a3 i! k0 K: i- H [
) R/ w( l+ n8 p6 P . s3 T; z- i( g6 v" s6 X
- `2 y1 w/ D6 Q9 X
7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。* U- Q* F$ f# @* f
' q0 Z' L4 W7 c( C' W
9 k2 ^& ~* L0 H" } G& M# |0 v+ b5 u9 u3 d2 o2 j; \' o- {' R
8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。+ p: ]% @4 I6 i+ ]8 @

$ h! v! P- n7 Z k) m& f0 m$ E0 L5 k/ u) C9 K; J
' Y k {+ B# o) \* x+ p
. {7 ]2 H2 t/ U3 N' X8 ?' n
$ J8 g2 v' M# H6 x1 `# q3 ]$ [
/ l ^% M2 {# q( M9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。- u0 j [( w$ _9 Q1 G6 }9 L% F
$ t/ A# B( W3 j8 v9 Z6 ?
/ @0 ^( K7 `( w9 e6 q, N5 ]% T/ V& | Z0 `( O1 f8 D5 K# c
& [+ D8 d- Z7 ]0 @2 T% ?
' z% w$ r5 t1 T9 }0 b( v5 P, s0 o
& i* k( f! H% X/ |1 Y Q1 w
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
8 s/ [- d! z+ [5 v: k: Z
4 B: {2 Y& u9 l! T! @/ G! Y) s/ Z. U, U. z
G8 L3 W# Z; w- l
8 V) i' Y: \2 {* `0 U0 B; U ; i; V0 S' |5 _+ {& ~: S7 V \
+ T* P. ?9 E% |; o8 c. y2 b 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀! x" P: |* k% v/ V8 H

1 _0 q3 \* J$ M$ @( v, `2 t& A y
0 H' Z, X' m9 i" _) v2 `: S9 _8 H \+ a' w4 \' |
: }6 u6 b" T- D
) z% h5 O' J/ _
& C: W8 }4 n0 ~2 M5 ?0 k- H$ o0 X12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
2 L$ X1 L. G4 k% \. T # x. n# {5 p) G9 V: g
8 x- E; a4 b6 u2 q0 r! B8 P6 w4 O
/ J) L) ^- i& C6 |
5 X- w+ g4 Q6 V3 o- m4 \1 _7 n+ E' C( W
/ d. y8 y! s' M5 t% {; }) W( M
# p1 C* C" x. s& ]: S9 R/ W ^
?: y/ \6 D+ z" o4 I5 i# @
$ d2 g- ^, r; C. s0 c |
|