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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑
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: y) O. e9 e$ p/ M( j" r食用油及鸡蛋的保鲜法" w. Z: Y" j6 V" p1 D. R: P
动物油的保鲜
: T. D) A$ h2 Y' O4 [保鲜指数★★★★☆
# g4 i- f6 @* F) F1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。% I1 e7 V. o* L" ^! Q) b/ `
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。& d. Y' Z' ]/ T' E3 u2 Q: t: u
植物油的保鲜方法a
, S' [6 O2 Y& S4 ]/ t& I保鲜指数★★★★★
* _) [( o, l* V+ N3 o% w. |1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。& b0 k: o/ D3 m: M8 O* D5 \
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
3 w3 R: v/ O8 j/ F z方法b7 w& P# Z9 p7 z5 R1 I) a6 z" ]& h
保鲜指数★★★★★" u; V/ H% Y, K9 b6 _
1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。0 b0 Z) n7 l. b* f$ `5 J3 v
2.待油冷却后,注入油壶保存。
$ n8 y. U5 b3 \; N! i: G l鸡蛋的保鲜:
- A$ c; C/ b4 `' [) G$ u: G方法a! i9 _0 L+ M( N, y$ _0 N
保鲜指数★★☆, z1 v$ Z6 r h# M6 h
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。
2 r/ l) b, H% P' [. S9 `8 x% F! g2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。( p/ i% x6 w& T$ _2 ~
方法b
: m7 J5 Y F8 B4 K保鲜指数★★
7 Q0 Y" }. A9 I1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
" x. y6 }, r+ E2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
2 i, a( u: d% E; S! ]2 d鱼、肉的保鲜法8 ~7 L2 F& W0 b, k0 P7 D9 m
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。
" |6 j3 z. l5 q( r: y/ l* ?, ^* N肉的保鲜8 T3 o: C/ ~7 O0 f; c5 p' B+ j# U
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
2 }4 b0 l; ?/ E0 h/ j/ t" P8 [方法a" W6 L" C; T+ |4 Y' J
保鲜指数★☆
}& c+ g0 d9 T: |% |1 _: F1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。7 m) k4 _3 k9 o/ y2 v1 [) k7 T
2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
% j- z/ E* O$ ~ s. H8 `* d$ ]% Z方法b5 i9 J; I7 i1 x7 i9 y
保鲜指数★★★! F2 D, v+ b5 P# L3 G
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。: }: }0 G4 d$ u5 M
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
( r& ~( j( [+ T" l猪肝的保鲜+ c3 t: b& {# u2 X4 f
保鲜指数★★☆2 m3 W/ A3 R" m' A- p4 G. n4 u) @
1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。0 q2 I# ?4 E9 I3 A
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。2 y d& m" ?) v Q! v
大米的保鲜法5 w1 R5 r/ z4 V r' c
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。
/ w; x) C1 S9 [方法a+ n* @% Q3 ~1 F" W
保鲜指数★★★★★
0 \" |5 y5 f9 l( @8 N+ \# G; {7 O1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
) d* [5 s7 Z8 C2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
! \7 y4 }- D4 D$ y b( L& ?方法b
3 V" c* c3 H C( z; B1 P保鲜指数★★★★0 t. J9 f8 S; e1 ^6 E6 I8 y
1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
o/ x5 _) J: L, F( R, D& G7 J) j2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。0 y$ l, Y7 I( b2 }
方法c) a8 {6 B& e& {% v, m4 G
保鲜指数★★★★9 }; L, P3 O+ K( I, @" f; u
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
, R( T* X u) G5 V3 _2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。: C% d! [, O* c/ P& f% g
蔬菜水果的保鲜法
: I6 B: c7 X" q7 E( j上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。
# g' [" {& h8 E. E1 q# J0 m保鲜袋保鲜
3 B3 Y% ]% H; H4 A保鲜指数★★★★★3 |# q) j5 A. X- s5 W9 @7 E
适用于西红柿、茄子、苹果等 y O' F) D8 U6 J
1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。
' J9 p* k) }, b F" ^2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。 W9 p/ D; B" I( k6 R/ |. d2 C
包裹法保鲜- c2 W9 p/ \* I9 g7 f" g1 A: c( ?; N
保鲜指数★★★
# D" N( n" r: r适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜
' d L. A' K/ c% Z1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。) ?( t" B5 q3 c
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。
- P5 X0 o5 `; T# }, J) a) g6 |水培法保鲜; J' v7 p) f) ^' ?
保鲜指数★★★
+ t# b( @* [5 c2 k+ X% A) |& ]适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等' d4 W7 D+ @6 o+ H
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。. e, E$ _& P- g5 x8 D: Y! v% e
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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