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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 " q& l1 O f& b v9 O, t9 C! T
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食用油及鸡蛋的保鲜法
; m4 E# y6 ~& J, u动物油的保鲜( m# h; s2 r9 K, c* Z% r' T
保鲜指数★★★★☆) U M: n/ Y& h/ y* z6 c
1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。4 x; `+ b2 w; A- }- e: |
2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。1 n' H! i$ E& y' G# b" `
植物油的保鲜方法a
8 D- S6 f: x; Z" J" s保鲜指数★★★★★; b4 g; J8 d3 X) x' u
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。- d/ X( l3 s& K5 Z+ { K: R% n
2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。
7 j: J* w. a/ G方法b. f4 z$ Y& d, M9 K
保鲜指数★★★★★
; l' \# Z. v9 O5 B' ^. X4 e1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。
* a& c3 C6 z% m/ g$ L2 N5 S- r2.待油冷却后,注入油壶保存。
' n; S( {. d& ~0 t鸡蛋的保鲜:
% }" t M7 u- N. O( ]5 _, B: T' e \方法a G; L( ]& r" ?- T
保鲜指数★★☆) o7 t, a. |/ r1 _+ y
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。; u0 \% g# W( G
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。
" Q: Y$ G, b' \: m% W2 `$ w" b方法b
% }9 M9 d. q- { }7 e保鲜指数★★
- Q E9 a3 l1 M) i: ]. @5 K' J1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。
# w2 `: F) s8 }/ y2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。9 n! q) v5 p3 y
鱼、肉的保鲜法- K5 x$ F. ?# O1 j& T* O
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。; m+ ?" b8 a0 A0 _9 @- y
肉的保鲜5 E' X% c/ L' q; ?$ j. ]
每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。
( o% v) m4 w- A$ F方法a# E% j5 m0 X1 r: V& ]% X! j9 ]) T
保鲜指数★☆- _; _" v3 {6 K/ _% y `
1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
% {# U( d; p( A2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。7 m6 v% M0 u3 J( y1 L6 {7 C
方法b
3 N- [0 D9 S6 ]& F$ d! M保鲜指数★★★
" P% y( \8 o7 Y4 b1 H3 T( `1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。4 S) }+ ~! R! H% Y" v9 |# w3 P
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。
6 C7 A* N8 a& d% b# W( t猪肝的保鲜
- [1 T% v3 f/ I$ D3 ^3 r% W保鲜指数★★☆
$ c ?! G4 v6 D& ^! V' l1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。. f; G7 E' M7 }( ?. N4 M0 s
2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。
( x$ B; K1 l3 U: |. ]; N3 Y大米的保鲜法$ R" h7 ~1 i! Z! h
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。4 n, ]& e2 e4 L) z' k/ |8 J* j$ n
方法a
0 I' P6 J7 L) ^. r保鲜指数★★★★★
, k9 C" g+ R) y0 x% o: j! J1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
, J( Q- {* H/ y7 I2 b! t2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。# T8 b# V: j# y7 s4 n8 M8 R3 \
方法b
: L* }& O/ l( H3 U保鲜指数★★★★
; J; J9 J( ]$ f) M% r1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。, @# D x, Y( W# `& e
2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。
% {( }& O- h" L+ l1 L! d! x方法c2 q: _7 O7 E$ W5 f% F
保鲜指数★★★★! D* O B3 }: _9 u
1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。
! }* D' P8 r: y2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
4 F/ ]% X I2 w: ~' e" d2 D蔬菜水果的保鲜法/ J3 I4 k! z, w |5 J2 x. f! J/ B
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。) _' F8 h& q: c) C' O8 ?
保鲜袋保鲜
6 C, K# w; J6 ~. h/ r A6 q5 Q保鲜指数★★★★★
/ v$ B5 y4 h: e8 E7 H: i' ] y' K适用于西红柿、茄子、苹果等
% ^+ [2 e4 I% `' C6 D7 g1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。, ]+ G* ~# B- I2 u7 l d1 P2 W: `. g
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。
& W I9 {; ]* R; @; p- Q: J包裹法保鲜/ v3 u; n' y" n1 W$ Z; f
保鲜指数★★★$ T6 U6 l* Z1 d
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜1 p7 `/ T$ j5 I, N- M! v
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。, d* p4 T, D2 w! p v: R" r3 o
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。 K8 G; N5 k& z1 {$ l" W l
水培法保鲜5 L7 Y2 x3 W+ `! l E6 g) o
保鲜指数★★★
1 i3 L. G4 P( W6 N: H适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等
, R8 B8 ?8 Z% I$ _. y1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。7 w1 s# I, l# p( U
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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