【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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4 q( H5 i* r9 a0 n孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ' g# |- y% X4 z1 F: Q2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 K5 f/ H' ?) I; |7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   + q: Z* j6 ^; D5 o4 o. m10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) d5 F( G: t7 p9 M, F/ m- \& h$ } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 . E6 v3 [9 c, G - t) X9 e4 _) [6 T  r% i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ; s1 o0 g$ ~/ x8 n2 f  ` 0 M' q  T' v4 P* G( {1 \$ y糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   ! O5 c8 _' C; t2 P. `2 \8 o1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   1 p6 a! p; ^5 p- ]# d2 j/ p) H& N3 g3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 9 y5 H& T1 x: a% @0 ^3 d [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; U; i: k, e& ^4 a# X2 P+ _ 0 M/ b0 h5 E2 F, X熏烤薄荷鸡翅     s  G- ?' ~! \: ?% W+ H5 E& J原料：鸡翅   2 _5 A, I, R& B% Q; w0 l腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " _) c! d2 F; u3 w7 O 4 Y' T& W8 _  w" L ) h( C  m6 I6 T' z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] % c/ G' a3 m; B& W0 B  Q! S5 {香菇蒸鸡翅   + P/ m* T3 M4 ?0 F$ r5 }香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   . [$ n& @$ B; D, y8 n将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) p. Q- }9 G/ p( o% p- N* g & D' D( E! u# }3 J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] & G; x$ L' W/ }3 Q' n% o & v! R5 q* W0 y$ x: h香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   . w6 w  n6 |: e+ q原料：鸡中翅12只，香橙2个   ) K1 c; i4 U$ y1 A2 b调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   7 |: _/ \' T- q( S腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   % |5 w' H9 \( H; z9 A9 ?1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   - n/ G! k3 O: l# T. P, m4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' x1 {& Q% [: v. a 6 c3 F8 k& n' ~5 B! v3 x. H9 g : c& e: S+ A' c$ o& ]) S. u; B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url]   s5 L6 R" d- c! u脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + K# x' w" ]( E/ z" e6 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 K6 {1 d+ s6 }9 I: D1 \" S * [- s3 l2 V2 A蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   ( q( x/ `% n9 _4 o（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   0 W" a6 s& r2 L1 O0 p做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   - U- ~0 ^( O9 i$ X% a8 T" m1 F- B鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 X0 i- A3 x1 }2 E7 l$ l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 + U# t* @5 Z" K4 _4 X# r & X+ }7 T6 L( q# k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) o3 B7 f. E8 A- y& r9 _1 x2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 2 o. F9 m. @3 x0 m( e, N " s. |7 N$ q) v# i3 A( b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 F$ G$ n# Z' N三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 U& x! N% ?; x$ q. E3 ~1 ]) W + C9 f$ C6 M) E3 \- h6 X% A [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 _: g% ^0 \# e( S# j/ c0 A 惹味烤鸡翅   4 P8 j7 W/ Z: c4 G- [主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。     D* ?+ n; R! E8 f2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 6 v7 N" c- c! H9 h) C* z . R/ X+ }# U# l : A, i5 F$ S0 W/ P+ m. B/ z/ c; W8 N[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   $ [1 h- t! b# ]9 u, p/ t3 p配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 M9 f# W) D: s6 z$ ?5 ]2 q4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   2 n8 c9 H; H$ ~! w( O( I8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 6 a! [/ h5 p* d3 q # K% H; [) C1 J- g1 k5 e* }6 t " d2 u& u$ e- e% J& q5 D ' B$ s6 u6 d9 x, J+ [- m4 H [3楼]： 9 P! J7 S0 ]& C' W& e: b啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.     F5 J# h- |1 I& w/ b" ^二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   7 u, ?# P4 f" I% Q三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ " N- g( I7 }3 B8 w6 V 8 f8 j+ l2 L: K1 w , d6 A$ d# E: g- z9 y魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ; n* J# f% ^4 L; W1 T7 N, B$ M调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   ) E6 f+ O! x# ~/ f% |2 c1 z: O) h9 ]/ f1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ @6 m! K4 a/ j% [) g1 R4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   " I0 P$ b" L( W6 A* O0 T5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 i+ ?7 s# w/ \+ F$ U6 w0 g [6楼]： : a$ ]6 V3 M9 r" V+ P蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   0 _# e9 w) D  T" D做法：   ; D1 \2 S" r7 A, u: z, a1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - m1 ?* B: S2 {: C3 k2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' @' T% j* y2 L3 C! t: ]8 p3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 g  M" f+ q3 ^  a4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * D: ~0 t& `6 z" x $ E) ~* P8 w5 n5 S 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 d* m' }& n3 t( o做法：   1 |7 L' ~0 Y# Q' ?0 @. u1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   * C) w  _! R0 n! m, G6 Y3 y2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 3 c' ?3 [0 f% \8 B6 e+ F& f% @. J : i* l) [1 I4 A7 }: l. ? ) X" U" i% l8 v9 s3 o1 O , a, T& Z( `6 `# x . I1 ^0 t% ~' P2 @: j; b7 s   C1 |$ t1 W. W & N1 i: J; k6 K% T. C6 y: T8 _5 S * \8 B6 }: |9 v龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! \( v, f4 j/ U  w 9 j" V. J; x" V7 E , [9 V. |; C+ Q- p 可乐鸡翅 % J3 U$ V6 q4 k, T; j把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 0 V) p4 G7 l% x+ v' F 3 P% n* |) |+ O- E+ B 2 \5 {, ^  W& ]' G+ p- N 烤鸡翅   8 t" g& G3 d& U( V( U原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] # b' t1 K$ N! u0 ^6 {: \ 8 ~2 A: ]: m" G- K 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   ; P* z# j' j' S/ R2 y辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   : l% ~& P- P% m做法   # I9 |( H% R6 C1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 1 o5 H/ C  ?- b2 n' h

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
: B2 {$ y, j+ |' e虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........