【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

& s5 h% F+ C+ `" }& S3 N: b6 \9 f! } $ P0 P$ R. x, c" d1 D孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜     }; k/ Y. @2 r: ~做法：   & `: }+ S$ \' l/ s0 e1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   - x: J1 E- Q- v0 H9 `8 Y% r; ]8 V4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , N, b, q$ u+ o: w' q: M7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 d  s6 |7 j* e& n1 Q3 H9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ( _7 I- d& x) ^$ B" j % ]+ f% f* ]  i2 x, m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   6 P! L4 f1 e. l1 [, z材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   4 h  B/ R5 c* n  g6 P" e做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。   U: m5 B) u  Q" B) [# ]3 `; [8 ` 7 k$ O7 [1 d. L: i: |- e- l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' F/ o: H% ~/ K+ p 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   * M+ ~& ?. X- D  {$ p  E调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   * W# c. M5 U+ M6 @" ]2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 4 c( J0 Y9 B0 ]/ Q: I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' \4 d! ]4 h  w2 h1 n7 C 7 K+ Z/ Z. Q6 [熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   , X( M1 [* G6 |8 J腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; _! ]& Y& E( ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 3 N7 U0 \' n% g: x8 H# p& u$ `4 o 1 s' |: A5 O3 x) @9 Y6 N香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   & @: j- z! q1 M, t将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' y# w* r+ }2 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] : Y2 A/ K" e% y9 \, b* X5 G ) G0 _' f& W' P/ Q' r6 D/ z香醋鸡翅   ; {4 L3 U: C$ `! ]. E* s* m% Q7 {% c材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; m! g- F" e& i做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 # I* n# v! J5 s! e1 P( I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 3 u4 P* n9 I* C' |: A - Y8 M9 {2 q2 @香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   : M$ C& J2 [* t& l) A2 z2 V3 u1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   : p: ]% T- h3 x8 a! J( k( G8 F2 @2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   9 o8 o: [* x8 ]/ F! L4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 G) m" L3 v8 G5 F   i  C. i& B5 i- Q / s, `! `4 v, m/ f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] * _8 E' ?0 p6 H$ R8 t, U' t# w脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ' ?) P; ?  H9 Z0 E( W. F# w  h2 d腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   2 q+ e+ |2 {& |4 l# F  k- f8 N. B做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 3 b; M+ u( R0 ]$ g# h 3 y) G3 s+ m& `2 x# N[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   * e) Y! v+ D& [# M) U5 u把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   $ }, Z: `6 R% C; Y7 b3 y* S% D6 ]做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2 x$ D- S3 U, E, a2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / B) g# f2 Q! u+ l# b5 i+ w4 i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . s# B* `& \; t1 b, \ 蒜蓉辣酱烧鸡翅   . _$ g7 L% j' q$ g原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3 O9 Q0 Y9 h! F% M9 J7 Y3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ! T6 E- ]" W4 f7 |  Q) _! p[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] $ v! D1 ^+ z+ s. y, E: F三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 / r* T( {* ?# m2 y4 c 2 ?, ~% y# I: n9 B: x& U$ L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 8 S' ~0 C7 B& B1 T9 J惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   ( Y5 z) C$ m9 \& A! U( `1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 {4 e6 Q  O$ S3 n·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . V8 y. e9 g0 ~0 n) n9 I 4 S3 c) }/ D/ m, Z3 u; f ; l7 \0 N( S" u9 Z  e6 g [1楼]： - @9 E% m8 @. c- y' ?9 r1 K青椒鸡翅   + {) z# e8 s( y% u- [+ V原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   0 r& p  c: X; e做法:   # z7 X. L4 \* I1 n1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   " D& g% r! B3 I* [* }* `: r5 b  c3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   . q! t. ]7 g+ L2 r# O1 p4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   0 H5 f/ V) `% d4 ^5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   0 q9 ?3 h5 U4 I+ _+ d- q/ t9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   3 H! _, g9 f  H10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] # x3 [! u$ C4 M$ K. ~ ! W3 F7 m6 B8 X0 n2 V$ O4 c( G # f' u' r' H; i0 d( A' m[3楼]： & r& S& i+ u: \4 L啤酒鸡翅   ) K  v( K5 t' w" ^8 m3 A. o- |8 s配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 L) U- N- d$ \! N 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / P& ~) E$ j4 v% Q7 v) ?  r 魔芋鸡翅   + W' e; u( u% S! T) V) P, a# h/ O: r原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   9 p; O+ ^7 `5 ^) A) S; |  ?) t调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 ~- C  \4 y! Y7 y 1 d2 Y) a/ V/ { [6楼]： 1 W/ I* y, P9 |蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 * P  Q" P, R! H& E5 O , P9 p* c' q; _" L7 _9 G 3 |% I  h- d; i6 V* ^ ' p: F3 K& i$ ?2 T / Q$ |5 k# e% E: v/ I& p! W玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   + b5 q% [/ l9 K' L4 p/ D) ?4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] " H; U% U* c0 H% y# a0 O ) Q* _' f8 A( a $ _! ?( f" q% j8 H9 S0 z, j ( M; e9 o/ m& E3 J- Y1 [0 k 7 K2 `8 Q; f; s$ H* J 0 |5 E7 w; l( |+ r7 N, N5 j 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   # u0 j6 R! y) x7 D! d. a$ d1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   & B0 Y, j2 q3 Q# K+ h: Q! \2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   : E# f5 C* i7 k1 x% q: L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 * h5 n( ]- h0 R, W / @/ Q5 O8 c: T. q  n6 u3 p $ y- y3 y/ Y' O7 X) p 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 7 h# H2 C0 h- x: @- A+ h. G: _+ M0 } 2 {8 o. V+ M# ~9 W( z  `; E烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / G! U' \9 E+ }+ @; v " Y/ Q7 h2 l. K: B9 y/ l 3 R& i( D2 k, H : O7 l6 P; E/ Z 5 F# l9 C( z4 k8 y- Y, U咖喱鸡翅   主料：鸡翅   0 p7 d5 t! N# P/ R. z3 C辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   8 P$ x6 r( [6 q  m1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   $ X' i# b+ s; s' E: C2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]   h5 H6 k. B( f: A* _

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........