【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& |) R2 n3 G$ g5 f 孜然鸡翅   ' y, I# @# l) h$ d; [2 L+ J- j1 [用料：鸡翅 孜然 香菜   ; x2 P$ V* G% m; o5 L% d- Q做法：   4 v6 M$ |% ?, @( `2 C1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   % Q6 S. T- @) e4 W3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ( G( h; O7 q6 {) [: g6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   % r6 w! Z& k* a! g7 v& U8 U- z1 u4 d3 [9.大约5分钟后收汁后上碟。   % I+ i% l9 N* ?, g: e8 H10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.   O7 M( P- a7 P( ~: ] [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ L8 Q- ~6 S* ]( A6 a. l) a糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , V1 r2 q9 b' Z/ V9 Z3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） + ?3 \( V& f# _+ K( o" Q) L [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   ' E3 h' M/ ^8 P  B$ }1 l5 p原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 " K3 [6 B% v8 m( G" p" P" u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 $ C' Z3 X! }3 K& _5 O[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 3 V( e/ p. I9 w  l; C9 { * n7 x7 [  K* Z" L* V4 K6 q 4 @) m$ I4 h% T+ o9 d6 f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] + d  s7 z; k" @  [9 Z% |, F/ f 香橙鸡翅   " Y3 G! [; B3 a5 J0 L原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   5 _( N# n# `* K: n2 `9 K腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   $ N) y  `3 Z% n3 S- n+ r1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ( O3 }6 @. e& g! f9 }2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 3 ~' G9 |& }% a5 x' q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 k. p  o3 d' h1 f; T8 @; u: o0 O腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ! a: ^% W7 H% g/ @: Z* S# }做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - g4 M, y1 \8 S3 p; N. m 8 G8 N5 g/ [  R: N- Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] & f& c, n' Q4 g0 l+ l8 K2 @ : F6 i$ q/ C7 d8 n7 B蒜香五味鸡翅   a) H& z) W( y( _" G5 L" D4 z材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。     s  g, H$ C9 V0 p7 e& u: I做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   8 W8 v- F$ y5 L" I& _5 @3 h$ k! U鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   3 z6 m- u/ s. N6 Z) P/ T0 D好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; ]* i/ D6 o6 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   ) Z; l! K( g& f0 I8 H7 x原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : Z- ?* F' o. Q# K9 b" G: U' } ' d* J7 b; y3 X  |, L8 {0 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ( q, Z, s  u' u- X三杯鸡翅   2 x- ?. S$ ~- N" Z, P3 K0 p主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 6 {% r* e! S+ ?0 F9 a* I ! X8 P( J+ `6 a1 W8 s/ W5 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   ! z  O& ]4 p; x. X主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ! F7 g8 ~: V- ~7 n9 {2 w7 S做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   3 d( y! v  l# p" D. \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   6 v0 v3 i# D& n; E4 M) D·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 [1楼]： 2 i( L+ A" H3 R* \! Y9 u0 {8 u青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   + U- R* `# G9 p+ r1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   7 P- m/ U& v" F/ {9 M5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   $ {) ~, C" n8 \- J9 e! W+ x- _7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   % e* \8 Q* H5 F) z9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 V7 o1 _3 R' _  Z 7 A4 z$ q. ]1 X! z3 a5 A [3楼]： 啤酒鸡翅   ( v* N! k2 Q8 Q6 S' v配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - U% A# y3 \. q2 @ 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 i. o; C) r9 z; e# z- b0 {5 V* W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ - {# B) ?0 [. J& G. O) f- M* r 1 q' |4 t) X% r% p  i* ^3 a 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   4 h, G# L! y# s5 x2 _3 ]2 j" g1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " g" G" ]1 u9 }+ k0 Q9 i2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ! h6 s' X" L7 t* t7 v7 ^" Y4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   7 D' z, Z3 m/ _/ t5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： ' D# i3 Z" k5 \' t7 P# [2 d" D+ |- A蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 n7 ]4 m* J! l) R0 r) i, X做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ( T, q3 c' ^" C; y/ x! u1 H- `2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   9 T+ Q7 {9 @. r8 Y3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   * m# I. @: E9 b( L3 S% m' o9 A4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ( `  j% S, o, l( u; k , Q' G% F5 q, O8 t. }; ]9 o 3 ?- {5 M' z7 z( \# G   @& B; R' F) A8 K 5 E7 Y& k, U6 \9 ] 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ; L7 p' Y) N; I, A+ v# @! W" ]做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   $ X4 ~& f) ~6 Y" k2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] / K& o7 T9 V- i- d7 k; a3 K $ X% i! u4 V: P, c+ a * p  A8 A. A; R* |! X# d : L& X9 P: E6 } ) ]' ?( \) j: Y7 z: S0 E 5 b1 t" k+ {( d0 Q; l1 a6 F% u2 _ , s7 V" @' `- o; q  _! w龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   ) B( o! ~+ `+ M6 Y0 w: |9 E3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 t/ C) h  b- c7 x; G + b  F4 d0 @4 ^5 P. }4 N( O . ]5 G' d' F1 q 可乐鸡翅 8 @' g; G  z# K! R2 g把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ : J# b( I" u+ L6 C! N2 F 5 W, t: u2 u; v   c' W3 {, q; m# O 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] ; g2 `: a: O/ K! k9 A2 g / C* k: |3 a4 T; P ) x, ~! a0 M5 h5 s# X/ V, j : D% s/ A% n" f* `9 m( [ ! j& |+ f+ ?7 \' m- z! m咖喱鸡翅   主料：鸡翅   - s% Q* m7 L  H3 o+ {辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + O7 k- Z4 g! G% e% P做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ) s2 E; w' m0 z8 J7 t0 V2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........