|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 M! q& H. k) S* N
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 R; L9 n7 n! \0 ~8 @+ }4 x" k. m9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) y0 ]9 x, S# _" A m0 M' ~, ~ \[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# P4 a9 Z D( V7 C, O! _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ `; m' F/ w: @9 @/ j l6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
: Y& Y5 F! ] s1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 `8 I7 P5 K6 A- B. H1 i# G
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
. B1 Z, t% j0 q6 ^0 `3 L5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
* S2 c9 c7 P' }3 z4 H( f4 X; G[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* h9 c5 K# _9 N* U, R3 L1 Q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])" c4 v- }; |2 |8 }
[/size][/font][/size][/color]8 {$ i* s- Z/ P3 K6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& D5 z' N) p# m1 |8 Q[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]8 @( L! Z) I1 V5 g3 d7 D
[/size][/font][/size][/color]
# w% K [! p7 w3 s; S* e9 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]2 F$ T% e R, H4 a# H$ b
[/size][/font][/size][/color]
2 ^" J' @' o5 g[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
; v9 Q! A& w# G' g2 e1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 }7 B( i2 g, R7 C8 S7 _' x* [
4 g/ K/ Y+ j3 Y) \2 Q3 n1 F[/size][/font][/size][/color]
5 ]) p. J6 Y% u7 Z% ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
5 q d; q) B# [- C OTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 F0 L$ |; _6 R5 a
[/size][/font][/b][/size][/color]/ r& f8 D; k& K) ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ x- \/ b: v& r# G w[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K' J+ v* F j7 ~4 c5 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P+ u* R8 t8 D# E2 q[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* {3 P0 ?% f4 t4 E1 G3 B: H[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
& e: b$ w- ^ b5 _5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 Q! n* ]( F! c: r7 \' u3 K
[/size][/font][/size][/color]
$ Y; `3 Q3 e" j! b0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]" v8 L& c7 B1 Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]2 T& ?2 c0 `. s) n3 n2 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 D. ~% ?7 T0 B[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' B1 }$ d. V# V( @5 L6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]/ x9 c& T9 `6 e5 E: M, l5 x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 L1 i# ^; Z9 \, z' J
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 a" E2 m ?# A+ N
[/size][/font][/size][/color]
0 w V! F# o! k3 L! h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]# y" S6 I1 C) Q4 [" R
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ x& T/ V6 B3 D3 k# V# V8 H1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]+ S7 u2 a& I7 A( h4 x j. i8 z$ h
[/size][/font][/size][/color]
, ?7 @2 S/ H* ^. l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 I& }9 @/ A. s, @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 [" r, h7 _. p x- r6 x! z+ O) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 a' J, c6 _& R+ _: z1 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
& a# S ^6 Z6 I, S[/size][/font][/size][/color]
3 N* @4 y; s! f; P3 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ _( K" \& @ I. t! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 H+ w' k$ o" Q$ k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H, j6 m7 i0 O' q* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
|5 }" r* E7 s# n$ z0 U1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 h' `! N0 z) a* r- M; z: C' Q& |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 C+ c, E7 ~& E[/size][/font][/size][/color]: z. _- X: u! U7 u. u' b) N1 N! a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% [5 e5 x# p+ O& i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
1 }9 Q( _; x. K) b- p. |3 f[/size][/font][/size][/color]
) m5 R& Y" S2 X! C9 d( {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]2 g3 z' v' F8 l% V: W% m. B! s
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& i# C: o1 n9 b( G
[/size][/font][/size][/color]- P" d5 Z+ N) o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]2 c6 p, ~% w# t! L
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
& ~5 R8 ?, ^ b# O9 i' U9 v+ L1 N[/size][/font][/size][/color]- B# T4 V, Z1 d1 z- f/ E4 i3 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ k# u% w* C% a! I; X1 J
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# A8 c) V( S( |+ r3 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K: k! K( L2 G9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. S: [" X# V( Y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' L# v P0 y3 V7 R# e4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ l2 K' H+ B' S
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# a0 X8 f. j5 C) N( w, ?7 `
[/size][/font][/size][/color]1 e; K; Y# L+ k; [! I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 K( q C) d& J% s% a8 R- Y1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: C! N6 {; q4 ^- v( e[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# B @ o0 D$ t+ ~
[/size][/font][/size][/color]
" V- G) | l8 {2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) E* d* T w j- @7 x
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ W, g' P* ~! \: }& X) [[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 J( Z+ a3 r) G: {
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m$ e+ Q8 |( K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 P7 k% E) X$ m; G7 b) A. O9 q
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: V6 P* v+ G# f6 d( s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 @" D# [. r2 h
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]" E* [; q e e7 F
[/size][/font][/size][/color]
( Q8 G4 J0 l1 q' L0 l+ `7 ] \( ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]7 ]8 K y# m" D4 V* P; {# q+ }
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ P f9 K# q9 F4 f( U# {[/size][/font][/size][/color]
/ H# @4 ^9 q$ { ~% J# B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). @9 ]5 l4 C( ~3 s$ L: T. }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] ~3 h1 ?; p3 l3 U8 P# q, w4 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {$ `1 h- E. h/ T! W+ t* k: B6 f3 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \7 p4 B' F$ t2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. k; g/ s9 ^" {: g6 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
$ {9 y3 f0 c- a M[/size][/font][/size][/color]1 q' z2 l" ^0 P1 W$ p9 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
, j8 _+ f7 a) V6 w[/size][/font][/size][/color]) F. T, J) U, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]4 E" f K" g: H9 g2 {) T" Z; h
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 }7 B4 ~, o' \
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& ~, J) d6 f5 v0 k
[/size][/font][/size][/color]5 w2 x' y. V8 b. {/ k8 [0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" g8 F' x5 u# q9 \5 z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
4 I( J- w+ l4 @: ` `2 G# l2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* f, a* \" s% Y- A7 D[/size][/font][/size][/color]
4 ^7 h! p3 a1 _5 v( n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ Z% t. k6 ]5 k' ?8 ?' w4 m, _3 n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
; K, a' Y# ], R8 w: p: b+ S& o" }[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ n1 s- O' x, g& T[/size][/font][/size][/color]
6 R8 v" T; `' x( J4 F- g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ @. B/ ~* N7 c; m8 a. q0 w[/size][/font][/b][/size][/color], S7 m# \$ N& L$ ~8 D& e" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" Y8 D( Z" U9 g! s5 P2 I[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y; S: i$ q! E% ~7 n8 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* S5 T9 A; ~- s g8 g[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
. h& c0 Y- Q7 d. G, {2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ a" R F0 P+ S4 b2 K[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* X. x! }" B% n7 b/ V[/size][/font][/size][/color]/ e2 o) N; X* j# G# }' V l- \5 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
; b% ^3 o2 B, S' H; O5 t; X[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], D' N, e6 l* x2 c, e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; B4 G9 ~# }6 J; \; m; C; X[/size][/font][/size][/color]0 D2 K; ?* a1 U9 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
0 ~2 @% ~# q# a3 Z% M4 k, l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] l( C6 f% T0 C/ ^7 b
[/size][/font][/size][/color]
$ r; O) q3 I5 P, |% |& | z) V! c r[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]1 O+ j/ e- k4 D- ~3 e4 W3 }& ^
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
3 H" x+ j: L3 b- b5 B[/size][/font][/size][/color]- z9 w2 e8 u" }" F2 w+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 ?9 u# i8 F8 \
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
. v& W: _9 x3 V8 P- E[/size][/font][/size][/color]/ c7 R% g/ x+ O7 H! f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, T0 y1 h8 P5 d: ]: s! S2 j& {2 ~1 n[/size][/font][/b][/size][/color]
3 t( w" P& F. ~7 S0 o5 c$ J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# w5 u9 w4 F' M" d" z[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 P" M0 P) F2 j- d& x, E7 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# U# |) [; r$ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
_" F- h: j$ Z* |0 Z- [7 f/ R20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
, r, o( F' D H% F; }4 l[/size][/font][/size][/color], {2 W8 W- Y( [3 [1 ~8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 t7 b1 u/ |( X
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]. P0 u. \+ B5 {' K
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]% [, |$ O. Y2 S* G# K9 W
[/size][/font][/size][/color]% x m# W" Y, B3 {& O0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 ^8 |- i* y8 `6 r9 A2 H7 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 q$ K3 h- q) F W3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' Q- I9 @) c* o5 a! E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
' Z# k8 A/ s! @, a. I- _1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]- }1 _- M. W6 F8 V; C1 a0 P5 p
[/size][/font][/size][/color]% Z2 E' Q6 \6 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
+ o" @, E9 A0 u7 K+ @7 f# l1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]" \$ X3 @+ f k5 \8 i7 |& _: ? X% D
[/size][/font][/size][/color]
3 H0 Q' {, @$ f9 q$ G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]+ s9 l" }. N9 |2 V8 \/ x/ t C7 o6 F! {6 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E; @: a, I* B- `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 n: _3 p# Y5 i/ x
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) o3 m9 u% R0 n
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 D1 n' ?! J2 {# l- C& {( j1 o
[/size][/font][/size][/color]
2 M0 N' e3 x% |" o# n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 M3 u5 l* O" K. E
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 B8 [9 i4 `6 e. q. T8 j- o1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 S5 ~: F9 J5 d4 ][font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 R2 O. c8 `, {3 ]! x3 J5 K[/size][/font][/size][/color]# T' Z; f' U+ s" a [3 n% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 o9 n2 n+ E- w8 x" S' l[/size][/font][/size][/color]# o }+ }3 y- E i' Q" M3 ~' G+ m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# k! f! u1 Q ~2 W3 {
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 N: Q; j' k; w+ f. _3 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( O8 F9 S/ K" W" Q7 S. G$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d9 f7 v% a' t& k% Z6 G K5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 w- u: t! S" C% `. e S[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 R' E9 E! @! |0 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
' n" q; H" ]( v[/size][/font][/size][/color]. ?8 M' A7 k( O5 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial] p% `4 ?; x6 Y( k6 P$ ^2 @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial] i6 V+ }, ^9 E5 L% o
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* M+ D5 d) C ^ W# U1 A
[/size][/font][/size][/color]7 N+ o7 ]8 l6 d. F1 k, Q7 m. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
- Y# W( {( z' X3 o* o4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) L/ X4 U9 W9 E: _' J7 X
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
, t3 }! I4 I: C" q1 ^, Q[/size][/font][/size][/color]2 H9 d# r; S5 o- w% E/ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
) ^. ]+ t# g, X$ f. k4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
' I L* `* M: R[/size][/font][/size][/color]
, d+ i; e0 P: M$ K/ E: A* J7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
. Z" P2 H A" \5 T( b" D* ?2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- O# g* m# F6 N3 c2 [8 t- r[/size][/font][/size][/color]
, F. u9 I8 W Q9 {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial]) Q: ~7 H* }5 I# b1 U" P, P: L
[/size][/font][/b][/size][/color] F# F8 a- X3 S8 R/ i# K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e9 O2 _5 G' Z( I0 d; k' `, `6 }4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ^' m% D9 F' g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] X8 `. Y7 a5 j7 D8 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]2 K7 \' V" X" B# w; m4 \
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& x( ^8 ]* M3 W8 M ^9 i+ v
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
/ r! b/ g" w8 A4 H& O[/size][/font][/size][/color]
2 O" k. F; x ~6 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& T' r* w$ u5 U5 W, R' C8 ~2 h3 _( ?
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 R# T% b; I7 F' o[/size][/font][/size][/color]0 c v' X. R# U) G( d3 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]& |/ B5 u- F& b& l7 L; J; o
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 h: ^' |% Z- V7 j: P9 h2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ H! J( D3 D# X' ]$ O* S
[/size][/font][/size][/color]" \3 r n9 Z- T7 o6 W8 H- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 A3 v4 T5 l7 e' y8 l1 o( j4 \# t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 E' L$ @* u0 F+ V1 E4 i0 Q& [5 T; k[/size][/font][/size][/color]5 E& k0 b( e! p5 O: T" e1 C3 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
( w- B$ i6 L2 p$ x* ?# c/ n[/size][/font][/size][/color]
& T0 d) F) y; G* h5 d[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* p" Y( s1 r& Z) W* c" n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P" g2 m. ]+ `9 Q. j1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] x, e5 M0 b2 w* d
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 j8 p) l% _+ Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
5 @9 U1 |& @ n, v[/size][/font][/size][/color]
) a5 ^0 z( n5 H* r+ G# I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ h |# c" s8 F" D& N/ q* g5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 @$ T( Q5 D( L
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( D" O3 d* }& ~) s8 m* f
[/size][/font][/size][/color]7 Y& ~$ x1 A7 {8 n6 r
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 r p# p3 \% D- a k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o9 ?3 u+ O) Q2 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~" c: s! O0 L! h/ R[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& k' d) J+ B, N ~
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( t/ X' T; k- ~: {
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 h0 H: i v8 L. _4 o" O
[/size][/font][/size][/color]
' m0 b7 q5 Y; Z* O5 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]9 ^4 @! X0 E7 o J
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 ~- T$ O4 u0 x2 j3 w4 t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) s8 V& a, i/ f& m5 }! Y/ t' g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. o& c! T3 t0 `" a( J$ C* g
[/size][/font][/size][/color]' U6 L$ l8 h( a6 u) g+ t. H& G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
p1 \' Y7 v# i& {3 @% o9 y+ l[/size][/font][/b][/size][/color]! C D& ?* W J* I% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ H2 Q1 f) Q! u/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ K( F5 n' s! Q" [2 v; z- ^7 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 g1 | e2 L: T' {% r. s: |) I, {, G$ ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# U, H4 P+ p$ b2 b4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]4 s# n: d- s# ]7 Q% |
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ }1 U8 I- k, e. N$ o. ?) G
[/size][/font][/size][/color]* h) F8 p% L; @5 U7 u, [ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
1 c: J# t* D; x) E# X* C7 v[/size][/font][/size][/color]6 X0 X% z5 c( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]. e: u" s7 a( G
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]6 }) L* e& C0 e5 ?0 n, B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( s v, |& v/ _8 s[/size][/font][/size][/color]. v9 `1 ~0 x3 Z. V8 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
$ C' [3 ]0 {* s[/size][/font][/size][/color]
6 {8 v! C$ t3 X- P9 Y. T, k- c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Z$ V1 d. O6 q- }5 e) y& b
[/size][/font][/b][/size][/color]! o/ d' s( G4 n+ p9 Y3 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v) y- I: x% D: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" E) z4 B. t& k$ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 i+ j2 ^ N4 t# B, l1 ?. \[color=#000000][size=1][font=Arial]
' x4 _% w# Q8 n3 O; {+ Q4 d1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]1 E, ^; O u" j
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 I; r9 ?& n5 l, p- C0 E- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [: c5 U* s' Q4 I; P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 t- d$ B, u6 s7 ]# k* U$ K[/size][/font][/size][/color]7 J7 [0 B' i1 {" m7 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% y6 |+ {1 {# ~( o' J) b8 C$ `# T5 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 P3 z6 E9 w( ^: l; W: m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- F# n( U# R; T" E" i0 q3 F
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
6 E/ j; U3 h D+ T1 F/ s[/size][/font][/size][/color]% R3 u% l; Y5 X" K7 z! _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ Y* I2 h3 a9 l
[/size][/font][/b][/size][/color]# @" \( z/ N+ _. a* R4 |; X' i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 q$ l0 c D3 T: D0 d0 e- v' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 n# S" }" q2 }. w( L: B2 F[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 J/ w( `; b/ B* t6 s4 |+ Y3 D6 {3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ U$ c; i4 N8 P8 i; C( l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]2 C! f# r2 \; H- C" J Z
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {/ m/ e* f4 y- }[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [9 I4 b# c" u4 {1 \+ Y) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 m! z: @9 W5 a1 D: c
[/size][/font][/size][/color]$ j; S% S) `* R7 X( p. P/ L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
8 Y- L U: c! S[/size][/font][/size][/color]- {; n4 ^" I' x: l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, I5 ^$ R! N/ \$ S1 @# o# B# D[/size][/font][/b][/size][/color]: R. F7 Y- v8 Y8 u! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( [& p- E u! v. ~! \1 @* A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h9 Y# O' Q0 w- u# t q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" i( f/ H' W9 M( r+ J8 d7 t. Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; D( v5 r0 z8 X7 Q8 H4 d" D! O
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], R# L+ _ ?: k& e6 O
[/size][/font][/size][/color]
8 d5 _/ S8 O D6 p/ P+ ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) N8 S# [9 d+ [/ k+ A5 }
[/size][/font][/b][/size][/color]
' [- e2 \; Y; {# k- \7 C2 D; u& y$ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( b6 m5 q9 e8 ?3 o/ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 v) y, R# V4 p% A( ~) M7 b) L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( m* a, Y! k- R+ a2 G) Z- V" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
% l; Z7 E1 w9 E$ }+ f4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?1 k) i: C7 y ]! q# q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 B s8 @" b/ R6 [: v+ `; b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
o7 K3 i Q& a" |[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ E( X$ R- r0 L$ ^3 c; {. G3 `
[/size][/font][/size][/color]
( X/ A% p0 z& p" ?: J# t1 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 a+ B% Z: K( s. j) I[/size][/font][/b][/size][/color]
* |+ N% G: Y5 [4 S% x9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 w' P6 @9 D6 T. z0 j2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ w% J/ V" X. Z% x2 \ t5 g' D8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ o$ g- d9 F+ \, o$ j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]. D0 s6 B/ q6 i5 p8 [( \
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
5 e {# A+ n1 Z1 U7 L, z& f) v5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [. j+ x% a& l4 f. z; m7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
% B( ?, D3 j9 I& t9 h' @2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
# x2 W$ F: f, W; M f, e[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. }. g3 T: p( V, _3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]0 Y; n4 `- F# }
[/size][/font][/size][/color], h- `2 B' W* W, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]6 z- h; c7 T. d" B a
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& J& X3 F- v6 {( M8 B& @
[/size][/font][/size][/color]
# _( ]$ ^8 Q$ K; g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: ~' y }1 Q6 o5 G, q. q% v1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 R( _4 e) R% }4 r7 w( \9 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
3 S w( O1 L5 C% z[/size][/font][/size][/color] a* ^% s( k" I8 x. j. j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% Q0 K8 e2 b& B( ~; Q! a
[/size][/font][/b][/size][/color]
) V( o, \& Y9 D [# J/ w. a3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" }: M+ s5 e; _: @% J0 W[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z! }1 ^+ s W0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 I% d7 m6 G3 A; N4 R! M; |2 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]6 G+ ]1 a+ v. s* V
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) {6 n+ L* ], B! Z# ?: Q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 t3 q v+ w7 U C+ ~" [( m0 M& F
[/size][/font][/size][/color]; m" F# j- L7 E2 Z; O( e' \
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
% h, Q" |8 r& w8 D1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ o, o* H- Q/ l# R[/size][/font][/size][/color]* c! ?3 J. n: {! l6 S2 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# Y% [6 k, b3 r& f8 Z6 R" o* c0 S
[/size][/font][/b][/size][/color]" z: W5 W+ j; R$ B0 r0 ~6 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 u% ?: ?! n5 a; Q# u/ I5 o6 x, W+ B[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z3 w) C9 l& I' F' ^$ y6 t9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]& E' J" U& k' s0 f
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
% T: ]1 Z1 }$ c2 V[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] n) K- `# ?6 E) o& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], H: O+ I' ?' [, X; G) G) F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 K7 f* ^& c. d7 z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]1 B* r; P6 c! |8 o/ \2 e
[/size][/font][/size][/color]. q3 r0 v r% F$ i, m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& `1 }7 c. o" E* a- t4 h5 S[/size][/font][/size][/color]
6 N+ [7 l) u, e# r[font=Arial][color=#000000][size=1]
9 I! V- k8 `+ k1 x( W! i; C, R[/size][/color][/size][/font]
% \( m. x5 W6 P4 y0 n2 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& K8 K& t- E2 ~8 F* v[/size][/font][/b][/size][/color]; [& H( @& o" _( J, P, {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
( `3 U4 U! p9 K# o$ M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D5 |" E+ h1 _3 q0 B( f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# q2 P m2 V- }! N3 z' m6 y# l
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]9 _: N* E2 O0 r9 B( Q6 O& Y
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ r6 `7 j0 g: J) s _% e) z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& S5 q K" i+ h9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial] m* Z* S( s. [% t4 o0 ?
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
7 a! e4 d( R4 X+ ?- \7 j. Y' I6 K[/size][/font][/size][/color]! _; l j9 h- W) c& z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' Y- i9 x' f& F1 T0 y/ V2 }, y
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) Y8 p% B- ?/ _3 S0 N- W* n[/size][/font][/size][/color]: [9 g1 v9 O8 Q. v, i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 K1 M2 w. l* K[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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