|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( v! d, t+ b9 J- A4 D9 m' I) L: [
[/size][/font][/b][/size][/color]! e2 R; I* x" z& M3 A# X% D5 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
; {/ h, a$ J, o4 Q* ?7 s[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% U2 E& b7 m- {) ~5 F2 n7 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& S7 t- R( I; v5 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]) G. e, e/ t* N, D" u2 Q% ?/ t# ?/ X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
# X* q2 ^ D; E4 E5 ^( i[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% t/ Q! \- T0 M5 U" ]8 W5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" V1 `1 b0 f) c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 k# b8 w2 F0 v7 W M' e2 W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])3 v' O% V+ E) E8 `
[/size][/font][/size][/color]
" T+ A& g* V& k* X3 ^: z8 E5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 w& F ?" w) K1 B$ n! C[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
) ?6 v& y+ d+ h; k. u& j[/size][/font][/size][/color]8 X' j ?5 `. G% u' i6 N" i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" s# f6 C/ g; o0 ^# E+ d
[/size][/font][/size][/color]! R- [$ e+ ^5 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
$ u' c* Y! E- m7 w' c! v( u1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]7 j3 r9 V }% w6 z% M$ M$ _% y7 O
9 u( t0 o0 o& m8 s( q[/size][/font][/size][/color] R7 h% i5 w5 \4 R7 d0 l# y; u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
! z8 H1 f6 W; k* Z- \% W0 FTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 m& W$ ~6 L" O! o( n) |& o& H
[/size][/font][/b][/size][/color]5 w/ G W, v' z0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 L. N% N1 F! i1 M7 j( W, J
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( [$ P4 h- L1 Q Z, r5 m6 i# u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x5 A! t5 ]3 X3 D0 @ R5 ]4 W! ]4 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R( n, z/ m! o( x+ p# {
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])" Z5 v" |$ ^3 B0 z. F8 f" S* P5 f
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- Z* h3 F: x3 M* x[/size][/font][/size][/color]* b9 h2 q' b# a2 P% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- c- {1 A! h: B8 {; K$ W2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 ?$ r! e H* O2 `# E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], f) S/ ?9 r7 Z, b6 c
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a: l) |+ z# g* n[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
9 G) A2 G) B( J* E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" Z# {' |0 F' v5 A1 m0 d* F' _
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
2 Q* |9 g8 ?# k5 m) g" u9 q, B[/size][/font][/size][/color], V) S6 L, d6 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( p/ M/ x. x$ z7 r; v0 s ?
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) N# ~; g* [( D/ z
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], O- r* J" V: y7 H$ U* u& e
[/size][/font][/size][/color]
) C( k, Q# d) ^2 `! t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( {9 S0 b2 J) \9 X# P w: n
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 V& I& K- d* p/ R f( a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ B4 c9 M7 k/ s1 I w
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]9 e1 U$ W9 _! U# S7 s8 g) G
[/size][/font][/size][/color]) A! c) Y4 }/ _8 P8 d# S. R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 x& \5 x# c D$ A4 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 q* w4 K. I# B' @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- k& e5 A- l r3 ?! m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
) J$ }% Y: i& x3 B1 t7 K5 G1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- @+ ^+ j4 ]& ~+ \7 \& l& C; M, \5 Z4 H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 D# v0 r+ v+ k4 W' O8 B/ _( V[/size][/font][/size][/color], r# ^: M, |2 {4 n: x$ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 ^ S/ r. m: m8 I* S7 P+ m
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- o+ [; s! v4 m7 H( A
[/size][/font][/size][/color]+ O; A& S& F2 i& q* {4 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& f' z: i3 X. d5 _! Q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 |- Z# ?. F1 o4 l8 |" {
[/size][/font][/size][/color]/ a5 Y" U' Y8 r: J( f5 G( h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]) Q* ?2 {$ n9 V5 d0 G. Z
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], E. z" s+ I6 H* b: V. I
[/size][/font][/size][/color]
, B7 A* X* T# g, O3 h2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
' _1 o6 A) ~9 W3 A" h( [+ d[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] g3 m+ r/ Z5 k: S( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) q1 g5 ~+ E- M7 @, H2 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# }' ]; w$ W' ?! x% X4 g[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ q# s1 w7 U3 ?0 L; l+ T* \4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" Y0 _4 X1 G/ j7 ^+ [; F1 j[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 c' {+ h, P7 ^$ h* W- F8 R
[/size][/font][/size][/color]+ W# X+ Z0 U6 K5 w, r9 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 y0 \+ W- |5 X1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: K9 p1 |& t2 K2 ]5 ]
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. O# W: W: l5 A1 x- |[/size][/font][/size][/color]
& y0 I/ R/ p1 o, `: A& g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" n2 a3 ]# s8 ]% @7 P- F. D
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ p' Q& }2 N' {
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]. }# }4 g7 B; {9 V, l; ?: ]) M
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 S8 E: ^; U# u7 v4 p8 G; n1 W& B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Z9 _8 I3 \0 o7 J9 \[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 T+ f! g3 H& t( W% a9 d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" W$ N- k, z7 l2 |9 c[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 e# j" L& R: n% o. d
[/size][/font][/size][/color]
$ U6 ?3 m* N) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]9 y- K- F/ g7 W4 ]9 |0 N1 r( n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
' v5 M; r* @, o0 n) T# M[/size][/font][/size][/color]6 i" [2 E) }4 a! u2 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 U! [* v9 M3 u4 z. y[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# @: r1 [, g! b* d6 E+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, x* h0 H( O7 w[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; p2 f6 C4 C/ r% {: k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 r4 F2 K) v- [- I! x[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: J( l' d$ z, c, V& g( [7 j+ `[/size][/font][/size][/color]- j- {/ b) d2 _7 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 G" z7 `% v- C
[/size][/font][/size][/color]# v8 [! v5 n- a( c9 v7 M) L: s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- y3 A7 A! z9 k7 c0 [* w! `+ ~4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]& l6 D4 F x0 u! _! T
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( O/ L9 ?, Q( Q[/size][/font][/size][/color]8 n7 C2 k _/ B) q9 N& e$ v9 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
. j1 ~! b& L) b# U! m' k1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]4 h8 A$ G; o! n: x, H' m
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]+ W; `0 E5 T' @
[/size][/font][/size][/color]: h. }( g: E3 g/ ~" ?0 b' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]& L! O6 l- S% Q6 c. P" J
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: S0 V. _4 v7 H) r
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]; S- e/ U" q& G
[/size][/font][/size][/color]1 S* j2 o) S8 r, b) m O8 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# j2 Z/ @( [! _1 q[/size][/font][/b][/size][/color]1 n' G9 K% k% ^- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 h! l/ Z6 O/ `4 Y- {( @& ]& g4 @' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^3 Y3 c* _, r9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; i' K) ` O8 c% c- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]6 _1 f! {- ]8 q9 J; J* r2 r) H3 h
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]9 y6 S2 ?9 \0 m0 M
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ X4 p- Z5 f' q2 [+ A[/size][/font][/size][/color] D' [4 b7 D$ C/ m) N- X+ E7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
9 J) C! j( ~. e* J% X: x# k[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
7 a" I/ l v: q( N4 o[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 t$ U2 z$ O& P; O
[/size][/font][/size][/color]
; d9 r1 B5 ]& Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 y) A, n0 x6 J3 w3 C- i2 I! Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
# p* }% f! J" I, E% _+ d[/size][/font][/size][/color]0 Q+ a5 m+ ^7 S- V( E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
6 C4 @! Q X2 \: T v. F6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]5 |# O- g& }+ c/ N7 y% T4 v6 t
[/size][/font][/size][/color]
( K% m* G- q+ @5 o3 ]) m" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! b3 l C% _1 e& h[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]. h4 q5 ?9 x8 c8 @; ~' H" ^1 b. a
[/size][/font][/size][/color]0 `) B4 G( H6 R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# S9 \/ A9 ^, L% |5 Z9 Z2 F
[/size][/font][/b][/size][/color]
' I1 M* A/ F6 x4 \8 l" {2 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W. ?7 [4 M/ I, \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* `/ I. O4 }5 E( y7 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 W, C/ [1 z6 n% L" B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 H& z3 ` U" e* N. q20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]' N1 @6 {! ]/ h I B
[/size][/font][/size][/color]
$ H+ X$ R# ]" t1 I" h b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" {1 |4 Q/ {$ d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* {3 B8 w" c8 ?6 |$ Z; @; y
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
( n6 P6 x$ t2 m7 [9 q3 g- V3 ][/size][/font][/size][/color]& S' S- y/ Y1 A" S0 L, }! p( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]. |* U( p& C$ D; d, x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 Y. p3 f; L& z- C9 ^
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( G, l2 L8 a3 s7 }1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]/ ~4 U: G% R/ u/ N
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
% U8 M6 @- D5 m! p[/size][/font][/size][/color]' Z" \8 M- ]3 W& k# T) L u" u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
# s/ C" k: I# s b$ d1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], X2 @' Q9 a0 g( R5 w6 X7 @# r
[/size][/font][/size][/color]/ Y) U. M' c: v) Y1 K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' z- z j/ f8 }" N4 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- g5 t+ Z7 Z# P3 ~" Y2 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& Z9 Q# ~ L& ]3 O1 L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' _6 r, `4 D P. ~
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
! {' n P7 ]4 @" \5 N; e) o& j& F1 ^[/size][/font][/size][/color]
; i, r! P' I5 s; w) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] e% Z6 V! T6 c
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 y# n, S* ^, K; N5 l# m1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ v. d- o* S0 I* |! |& Y$ e# D[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 f8 H, A- R9 Y! l[/size][/font][/size][/color]. V) m4 I# r) @) S3 J& e: g2 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& a( I- P! `( ~: g- B' Y[/size][/font][/size][/color]
( U( Q7 H# x9 U6 O% y( p: g! T6 n# @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 R' l% M9 U/ U$ a[/size][/font][/b][/size][/color]
* x* ?# G5 I+ M: q0 \2 G7 Q+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; _6 B1 p; H( @6 h9 S. n" o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 y- A+ F' N* B/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 \! }5 p' }! W- R6 d( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
T; C1 S$ a* {3 |5 S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
9 T. B+ b" _& m( b$ D# u& E[/size][/font][/size][/color]
+ ^0 p/ h! z1 A- J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 y' E& C0 z! y# G# _7 L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. t. e" H' {2 U) c# \" w& X1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
& i- Q, `: l; T! S& c[/size][/font][/size][/color]/ n; Q& G) |7 s6 X% M2 O( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial], l. {$ m8 c. x. f, S4 x0 i
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ `8 I* D$ T4 e: h) Y; _1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
4 |4 v8 `2 ]' w[/size][/font][/size][/color]
/ R8 |0 L. b: Q" h. G2 F: X) O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 A( |" y7 M5 A4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])- K! t }+ w, {- ?
[/size][/font][/size][/color]
: |6 u* m# |9 ?! p4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
" p0 P1 u( ]. A2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]5 i* l- X$ f- m G* J/ u7 {- }
[/size][/font][/size][/color]
0 `/ r: Z! a X% S3 l[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
p( y% V6 N; X9 c, A8 H[/size][/font][/b][/size][/color], q8 Z; M6 e! w( ]; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W1 a" f9 b2 Z. _7 r6 u' p3 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% y4 D- F) @! K" b- o. e1 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; u, Q8 s( P0 {7 q5 V2 n* b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% R- H( v6 t% }. P, X% M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% W. L: r9 v, ]" p& x5 c# \8 V
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 m/ h. b: N! L0 f$ Z, ]$ Y4 O
[/size][/font][/size][/color]
3 R# o9 {* j4 }" B: x& ]) `! N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]% y# @1 ?0 S# F9 _5 s
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]7 H* }6 w( `/ O8 [8 @; P# F
[/size][/font][/size][/color]7 P. P# K% T$ }+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% y# I/ }+ ^7 q* d# F
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]/ e. z$ m4 V. m$ @/ H8 D+ x. y0 \
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: G f& y& E/ I% Q' R3 I' i[/size][/font][/size][/color]( |7 y+ ?0 l9 S! u) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, K* {/ J+ ?- b. ]; K2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* t& \( G" W. g/ o3 l$ n[/size][/font][/size][/color]: y# y6 ~' K4 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ V# N" ~& v) y0 J; U* ?
[/size][/font][/size][/color]# L' |4 c" r+ |; @% m1 h
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 x* P( k% z8 o0 s$ w[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 z: U4 B, k% ?( g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% U( z9 C1 B: J8 U+ y$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
H) J: M: b9 {1 q1 Q R4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]6 e' G2 y C- N) T" c: B; Y
[/size][/font][/size][/color]8 r3 _- U' `/ j: K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! |3 ? s, @2 ?' R% `4 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 J* L" _! M6 Y( \2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 ]* o4 O7 }/ S' R- n" _( i
[/size][/font][/size][/color]
# f* L3 O' K" B& v+ {[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
- f$ j* s0 c3 l3 v; O4 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# i, V5 @5 T' ~$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& V0 D% l' a# R( x5 k- l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, m2 f& s* D7 i' V0 ]3 b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 @( z4 x# i, X5 h& w# z% E1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. o, z9 v. \1 e: \7 _5 }2 e: `
[/size][/font][/size][/color]0 h! p; D" v+ l2 o" ?& H: J D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 ?+ P' Q! k( s% n7 O$ w
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]9 r! N. o$ E8 n6 s$ v1 h7 ]# k: Q; E# W. m
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, j3 f: d1 J V3 w( l2 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 v) n* J, |; j% F[/size][/font][/size][/color]
* u9 j& g9 x; P _. s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 r$ D3 ?- Z8 c- u1 E& v
[/size][/font][/b][/size][/color]- c8 Y3 K! T, C4 [8 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q7 H7 k2 T- h" M4 b[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ x8 s$ @. q6 q7 s5 ?: J2 A, Q+ r! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( c( k8 o; ^+ @8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ D. l4 `9 B, F# V( [; }# j% M4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
& ~% g2 D, C1 H( u4 ^" E! m1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 x' Y( K. ?, w+ p0 K% m
[/size][/font][/size][/color]
% y8 d @- X) K2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
$ @' ^' h; C: B7 _& a[/size][/font][/size][/color]
1 L1 z/ ~1 M6 X- _9 U, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ K1 H- z, |# y) `3 c
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 a9 x9 R( v. r5 ?/ d- G1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. A% C8 z( [/ O+ I- Y
[/size][/font][/size][/color]
. W+ `/ S8 O a9 A8 _; U B+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
% P, U6 s" Y: H[/size][/font][/size][/color]
5 o' Y; X7 N) a- A$ K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 q6 M2 j* b! M W W4 b8 ~5 N
[/size][/font][/b][/size][/color]# F: p: S+ Z/ D- C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 R8 j1 @. P6 H$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; D7 \$ O1 P# ?: h% Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" Q, |2 l+ J I[color=#000000][size=1][font=Arial]
0 K u) o+ D6 ]+ `! Z( E# L( N/ }! u- q1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' _7 y) M% \, c ^( ~1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] |. x. r' H% [8 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C6 @! m; ?% `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: ?' E' d) P5 i2 d0 m[/size][/font][/size][/color]
+ ?* d7 @+ q. V# D& c1 [; k5 j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 N! s" h4 g6 h' @7 Y4 L1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _: Y# |, Y6 n' q; V1 X# D2 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]# T! E7 \* o2 D; J$ X' I% a
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
' F# P8 A: [0 E5 D[/size][/font][/size][/color]
# Q& Y9 _ ~/ n; U Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' ~3 v. h$ f4 ^; n( z' M' I
[/size][/font][/b][/size][/color]
' O2 x8 O4 @& q9 q& d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
C# m5 J- m! k3 D Q, C1 R- G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
8 X7 ]0 t7 x& n3 k7 z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% S! `/ j q+ d a; C- V7 P, Y2 u9 l, k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, `. S9 E1 w: W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
U& A# n8 _1 I1 z& c1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 \5 E3 l- u- |6 B8 j% W# g[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L9 C) C5 q5 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' F# i6 i- c) `* g/ y[/size][/font][/size][/color]
, l4 |" m& a% U; v) d4 n- T! b0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]7 i) f% j9 i, H0 C( P
[/size][/font][/size][/color]4 f6 |5 o! G$ E) H! R) Z) U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 j4 k2 R6 M; h5 q
[/size][/font][/b][/size][/color]; M) T/ f! l+ F: x* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ I0 p+ B: G! X8 {# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ \' ?3 r1 N0 M2 C1 y: `0 V q# P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& N; d: V5 G3 M) W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 F; Q& k2 q0 T/ e) _$ ^4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 `5 v6 A7 L- {( i[/size][/font][/size][/color]% c; o* I# B# z9 q. b# i& z$ N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])( y8 ?: j$ K6 M
[/size][/font][/b][/size][/color]
% e. _% j. Q' ^3 r% ^1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 v% Q, B( \3 f( L& j2 e+ s/ T/ q# h[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q* p3 g$ W; z& g+ ]1 O/ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" E$ V8 _; g) f% ^/ I% r. e8 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
2 b' s0 W5 `! ]' g& z' o8 h4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b1 P- o1 a6 E$ c; g0 P7 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _5 Q4 W, D& E {9 V, M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
" p$ P: x) K6 ~6 [0 b I: Z) ][font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; {3 v" |* c: E, U5 p. r: e
[/size][/font][/size][/color]
) z9 P' q q4 }. h" c }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# q/ }+ C& U' F: }2 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
* k3 ~3 \ Z, S" C) Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 b, I# E$ Y5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w, o" z0 a( H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h/ K1 u( w1 c, e# V) \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- } p8 h3 e5 |: a! P
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( W( f9 H4 _2 h& c5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ z0 G1 p- F6 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]( h; P+ J6 L7 V9 ]6 h! D
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]. n/ T& \7 W; r5 {: ]
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] b( s0 [' f2 G" M; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
8 ]# L+ a6 J# c6 _1 ][/size][/font][/size][/color]
+ [# g8 D' ]2 o, B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 e4 s; t! q3 q! }
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ c, Z2 ^3 A& E5 ]. `[/size][/font][/size][/color]* M2 ?( v. x D0 {0 h- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
" ^; y# V5 ^- q6 p6 v- I; I% p1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" f1 T7 z; D& d' J2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]9 ]& `! U. F6 n b6 x
[/size][/font][/size][/color]
$ P+ a0 a# h, h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 R$ ~, A$ y8 z8 Z* h, h[/size][/font][/b][/size][/color]
/ J, n, J- P9 \$ A/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 u: z' u* c" }; ~; q% {$ s" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 s$ u; B* ?$ E* y/ M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 P( F# j8 }8 Q6 n[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
9 m* P Q8 y0 P* m. W+ V8 I[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# F8 Z$ C8 L" I$ B/ g
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" Z7 E3 H/ }6 o8 J. k
[/size][/font][/size][/color]3 M! v# I7 G$ J9 ]0 r# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
' t8 N9 W2 W) e2 B1 d1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
7 X' }7 g+ ~8 x" F. U# P; U' K[/size][/font][/size][/color]; u% T' K) Q l5 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 }5 C( k$ y( l& ^) {: ^[/size][/font][/b][/size][/color]
1 R* q9 r* x" Z5 ` C' |+ N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
U! G* j+ V3 w G. J( e$ z/ \% L6 D[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], @. U1 k/ t3 |! J p0 u- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]" T5 B3 F5 j: a+ P P1 ~! h
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]+ A# S6 W# l6 n/ @8 D7 ?% g
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b3 C9 \5 J: h5 J W/ V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 i3 S0 n0 p5 V, n* m' Y" r9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]( x0 O r* G2 e, K! g
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! e8 [+ z4 T, w: L. X _, S, n[/size][/font][/size][/color]# f5 f) L2 Q/ a/ ]1 [" L3 E4 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) {4 N/ \+ n6 E2 ^
[/size][/font][/size][/color]. k C2 v* I* I, i3 h- W Z @; _
[font=Arial][color=#000000][size=1]
% `5 f) Z0 z0 w: E6 N6 G' J[/size][/color][/size][/font]; m! W3 y6 M! [; L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& @1 I$ |) q4 L7 m- k[/size][/font][/b][/size][/color]
/ F+ E# H7 j5 j" m9 ]8 B[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], k; H$ ^4 ]7 Q$ f, |
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ _* Z: m: M! x3 x% L& V: b# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
, S" m+ q% }- q9 ][font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
1 U$ G7 q( N7 ^2 w2 _. r4 d. ^) u& j[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n( C- G7 q4 N7 O3 {, c" A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; h/ K- |( D6 @: a7 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ t6 P7 X i* p |1 `
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
' M0 w) K% e9 B( W[/size][/font][/size][/color]
$ a/ U* D0 V+ s( F6 {" ?3 {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
. \' c) S$ U/ X: p1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]* L s$ `, v/ y# t$ a
[/size][/font][/size][/color]! g* J' Z& @. o/ w2 Q' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; s0 C5 p, {5 C8 z5 c[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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