|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); I3 B$ \, C) o# b" S
[/size][/font][/b][/size][/color]8 T U: c1 S; I p+ O8 J: a' r" Z& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 s2 W+ ]! k! ?$ ] x! {" V- D[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' S0 O7 ?/ P* S* c- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 F8 V4 F1 s' K2 K: T' _) P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]: X5 c, g$ }2 J4 a- \" ~$ _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]8 I5 B! H9 s6 D) f. V9 n; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]6 E0 _. T5 V. N; E% ?
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- _& j) f! g$ j$ X3 P1 B[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]) N0 e) n7 }* {
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])$ E5 w4 [ g1 `0 C, F
[/size][/font][/size][/color]* c1 W5 W B7 ~5 q5 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 X. T) Q4 e( o, M- e" [6 e
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
# N3 u6 e. |( h[/size][/font][/size][/color]6 J( M; ]$ c7 a' h6 _' V! }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial] I1 M! a, n6 S9 z. F
[/size][/font][/size][/color]
$ n, Q, |+ ^" T9 e6 Q* s[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]5 i# c+ n# Y8 G4 Q! I8 ]$ E+ B3 u3 y
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
H9 _4 y9 U+ U
2 B0 I p* a$ h9 h/ |% d7 T[/size][/font][/size][/color]
1 {7 F( C6 d- b* k8 J* `# T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]1 [ t3 ]' E5 C: h5 o( a
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ b2 c9 K/ w3 ] g[/size][/font][/b][/size][/color]* p7 T$ B# ^+ t- A+ @$ N- a, F C: w4 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* E: Z N! W7 ^2 H
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' i& v" h* L1 Y: y' r0 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z" j' F/ H) V5 y% Y& j8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K, K W0 ?. Z# H M6 A$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
4 h* `5 v1 t; x8 W5 P( A2 \5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
2 W3 R# a* {6 }, V[/size][/font][/size][/color]
( `% t! K' K7 l3 L* }[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]% w" j' h9 @; Z2 K5 ]9 W, d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 q. p# J/ x8 d1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% Y7 f5 }$ z" I2 D; R/ M[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' K/ W' T6 c$ q) e; h[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
& G# j( X0 Y+ o6 n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ A& q" s' M6 L% D* L* g0 m
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]8 Q( L+ r. b% c/ l8 z" b- x
[/size][/font][/size][/color]
2 |: h# [$ F9 _8 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. c. o6 I! z/ s[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial], Q+ q% ]2 Y! d* N% ~9 Y3 A6 H: Z: }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial], e0 W, i; X- ^7 i" p# m& t% k+ i
[/size][/font][/size][/color]. T* R4 `* m' z( r: s- F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial]). y, M4 ?5 w$ d( d+ `0 G/ x. o! k
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 C3 C7 Y5 \3 `( n: C( G, \. `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 y4 K( o s" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]! D% a* q( u, s; f- _5 F0 l5 P
[/size][/font][/size][/color]: r- m& S6 l8 ]& Z4 s; o# X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- k; K) b* M) a, q- H) _
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; T8 K/ H* w- E& K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \8 F5 a1 g5 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ ^/ V: X3 F/ Y* _
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] l- A9 a5 F9 T( ~5 F) N
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
5 a4 m% @! |9 V, R+ C! O5 F[/size][/font][/size][/color]
$ C& x0 q! i( w4 @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 L- B9 [& j# @' a, E
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
: \0 q. J; C- ?! w; e[/size][/font][/size][/color]
: S7 N5 j# l/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
& ~ T8 z. o6 P- L9 ^5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]7 }( ~4 J* [, f
[/size][/font][/size][/color]
* @" m# E- X3 n6 B' f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; b( k* p& D, }) b1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]* e% K* Q% `2 Q2 R
[/size][/font][/size][/color]
W: Y0 w7 x6 d[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- C6 R# k0 G$ _' A
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, l" d% W( Y) [1 e- u' T3 _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l4 y3 o0 ?# t' ~; q. m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: r A( M, ~$ N \% o2 u[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]6 h j" b5 _! y- B7 D
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ d9 L$ A+ S5 M[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] c$ P" w; `7 [1 n" J5 g
[/size][/font][/size][/color]: u, y+ [, ^! g% z# p4 b0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
: q, r3 G4 j% H+ N# J1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% |, X5 P* b) s
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
/ d U8 }' q7 I[/size][/font][/size][/color]
5 N+ j3 E* G' T5 U9 n2 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ S: t# g& B) ^7 Y
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 k5 `, m$ Z# w# Y A% i
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
# Z! u4 w# ~0 K5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w6 ^* z+ t1 }: Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 O) a7 m: ?7 {2 c& A$ l% s[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 r$ C, |: G; t/ z3 P; K M1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 b b$ y0 n/ g' i: G. t[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]. I- t' a3 B+ U6 [1 R" F8 C% H
[/size][/font][/size][/color]
- p2 n& J: i0 o' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
- h! e1 D4 \1 }5 ]7 f8 P1 c3 M# N2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- F; W( F* n0 T. T+ V2 k7 o[/size][/font][/size][/color]6 u# O+ H# i1 }( A* y# q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 p0 d/ D/ s; g& r7 ^8 A" N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; w5 c( G' s& A& v! s- S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ N; V: G+ @9 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" w: H* C! E6 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% n2 [$ z1 T: o2 F* Y4 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]9 Z4 q( Q- ]* M v- J A6 D
[/size][/font][/size][/color]
8 [7 w/ c) P: P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) e/ j0 r/ o0 R, {9 @# O: G& `3 }[/size][/font][/size][/color]
* u6 N0 z% m% J+ V3 p% R[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]' B+ d' b6 Y. D5 s) j* S0 k
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]+ C( R* f, h& J' h3 W& A6 k4 i% Z' L
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
5 O; D2 i: f( D X[/size][/font][/size][/color]
1 n. X, ]0 z+ u8 k) ~; {[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]4 O3 F' h2 ]+ ]4 d; u* u9 K
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]5 {( p* j, X$ v4 M8 {( p
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; u# ^) Y: q7 @2 p[/size][/font][/size][/color]3 Z* n( e4 }4 r1 j& w g' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]3 Z! Q( V' H. n: R+ W, @' s
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
- z8 E* _0 r+ G; C9 j[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( ?" `/ g! X4 q
[/size][/font][/size][/color]
0 L% O: n& O/ p" g0 p' x: N/ ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). T5 V0 t3 g# \! @6 ^- d% E
[/size][/font][/b][/size][/color]
' v! W: b; B* J3 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 R; P3 t; I) W) ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B8 W1 Q$ o5 c/ ~9 F5 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; V. i# L" N4 O% H) z6 K# E) E% o6 g[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, E+ J4 I. G- ]2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
* q* [2 r( ? [: I1 g) E[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ n" f* v) v. d8 Q. `8 u* x. i, F/ X
[/size][/font][/size][/color]* y5 }" U1 O1 t, i2 c; e- k: B8 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. V) k2 p# W2 C6 Y [/ X& i1 r; i[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]" r2 n t) o) C7 V% p h. f! H
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]9 u, `% f% w& v4 o/ m+ B4 E
[/size][/font][/size][/color]- |; p. r2 ~1 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 ]; I, h! \5 F/ Q) A
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 @- X c+ V- L) Z$ i' B X9 {
[/size][/font][/size][/color]
) d+ z, D6 |( d* e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
+ i* q( W4 |1 r2 T/ C$ s% i$ c" {6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 x: v( O- w* K7 x# I[/size][/font][/size][/color]; b8 Y% \' d* r/ C! k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; Z" G! ]1 i* _' u: Y6 |1 Z* x
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* Z: k. ^ N, F+ ?% b
[/size][/font][/size][/color]
: k7 {2 f# E) e: f% T[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 F8 S4 Z+ H/ S7 K
[/size][/font][/b][/size][/color]: Q/ c9 M2 Y f" B5 L% N9 X) ?% Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# x* k6 ]& J( o' ?: [; k7 J[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ S" e/ H3 F7 e( A8 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 m3 `! d6 m5 D7 \; W0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) V4 ^$ ^6 b4 m4 \& g1 ]# u9 x20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
$ z8 V9 F$ }3 ~: u( o5 |" W. E[/size][/font][/size][/color]
% e e. t) L3 B6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] a0 e+ g8 i7 t6 S" g8 u2 a4 x0 v
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
O4 m3 I7 C% u7 ?3 Q2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# e2 m2 @+ D& t- h5 Y, B4 J
[/size][/font][/size][/color]( V9 G- ^ g, G8 c: I3 D/ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]' F% a1 b) J" P/ `; V" G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 u5 L2 r+ ?: H& D8 Q& ~
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K" d8 k% O* f' z, l( b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ v! h h& K& O6 R6 D2 r; s
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]0 C. B! }3 \8 |! a( r
[/size][/font][/size][/color]( K. p: j) y: `3 G6 z8 s7 G" A0 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ ` _9 V% K# s# K
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; u$ A) Y* Y: ?
[/size][/font][/size][/color] C. [) D& Y5 [# w" k5 J( B
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
3 u- R( I. Z! v- ^/ E4 B9 z" s% c[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: q3 I2 X* e9 I9 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 K; V- v' O. ^+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]$ z5 f; r5 W; m5 [* E2 b
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
M% |6 h# u9 }0 r0 T; `[/size][/font][/size][/color]
6 k6 s# g# U% c( ]# b5 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' }1 N1 M( k# s0 ~ G
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 [* S/ B, g$ g$ [, ]% x
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Q4 K- w' E6 u5 y0 U. z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
: Q/ O7 k- S6 z0 m7 q2 \[/size][/font][/size][/color], P2 l8 B3 Z+ [5 z, Q% R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! `4 `5 `, ]/ a. \" D6 r* c
[/size][/font][/size][/color]
8 s* _! W$ B" f% k2 D+ @! _4 F+ C3 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 ?! \5 B d( I7 k) }, x6 x[/size][/font][/b][/size][/color]: a9 o) y. v( |7 ^8 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 d% ]2 a3 s& L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J, k3 g' ]' b1 ~/ ^; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: R$ F) y& P( x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ]5 F( v% V! f6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& ^ x3 j2 Y/ P/ ]) f[/size][/font][/size][/color]
+ @6 b, z/ p8 C6 a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
, f( j. a0 ~! v4 k Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 }8 \; Q2 `# ?! g0 z- t4 q- ^
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 v9 \9 T& q* W; Y" C[/size][/font][/size][/color]; [! q& u: b$ y u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]3 f/ ?+ L' Y. y/ b/ [
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: |$ H: L) i+ J1 h! V1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
& U7 M' S! Z# P0 ]3 j3 V+ j[/size][/font][/size][/color]5 s/ A# k7 Q, Q" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]3 B5 U) |2 e( ^# i+ b @
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- v6 |5 S. W& M& J0 ~4 n* U9 A' u[/size][/font][/size][/color]1 e1 x6 i7 ^- o n) |. W8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
% E. v; ^- K: c" T3 @* j2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]+ o( [% t+ n: A& Y
[/size][/font][/size][/color]/ x+ n4 R+ t# G+ X# L7 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* B0 q1 ]# {" W9 K5 x[/size][/font][/b][/size][/color]
) ]5 V$ x# H5 Q3 J7 K" }3 |: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 {5 o" ]/ f, e6 |6 _! I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Q$ l6 d0 X% ?3 e# P/ ^0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ z" T. |& u% W ]( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% u# W0 R# M' t; Y# `# g0 u) N/ `2 `( `1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
8 y" i* H g/ b( T) |5 P" h8 t2 G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
5 k1 k; n" r i. Y+ i g% Y. A[/size][/font][/size][/color]( E7 G" t! s. a5 V$ A9 f5 L9 v: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 ~: T2 o) e* a V: b3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 q$ [. I6 Q- ^
[/size][/font][/size][/color]' ?1 L# @6 Z8 V! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
F/ J; ?" p+ e& n, v5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 s- ~! d/ e' U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 Y3 q4 h* g* w
[/size][/font][/size][/color]
2 L8 i* Q6 R2 h3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. ]$ G% m3 }6 ]2 C+ F8 h+ F9 g9 C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 p8 D, T# `5 [7 P[/size][/font][/size][/color]
( W2 M% f! \3 S) `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) K# O# N: A; A' S$ M! |: z% \! E[/size][/font][/size][/color]
" f/ q- w1 P# z3 X- M& F9 _[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]) X9 t4 b6 H6 ?( V- |+ k& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a$ C9 t+ }* L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# D0 w: E- u. M& u7 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 Q% M0 V( k, C/ w" ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
) Q) h0 ~0 W- r& E8 J" Z/ b[/size][/font][/size][/color]
\3 T$ n* x$ }; S9 }) R4 U5 S) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
! t/ k2 }( H/ ?$ E3 c8 v3 i ~5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
/ |5 A$ _. ]6 C4 p0 w A2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# Z2 M7 e8 ~ a
[/size][/font][/size][/color]
* d6 Z8 j9 |. T7 u0 n: @[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 ^: u0 v& @/ i( d G6 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 }( r; ]* Q# Q# y+ J8 p$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 Y$ M% M4 J4 o N[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]! M- n. Y: n, F# K
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
; s# p- N2 @: i z- M" e1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 Y4 N0 e6 H! o' _2 W+ }[/size][/font][/size][/color]2 t# w+ X1 s8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
7 M+ f# E U$ i5 E3 F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# n! R" k- S I; y6 `4 m1 S( E, ~1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u, \! y! m* e; z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& E3 N0 e5 L' L* Z2 N( F[/size][/font][/size][/color]' C! h# {; o' n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 ? D3 Q6 U+ {3 o, }8 e
[/size][/font][/b][/size][/color]
) W% [2 T& d) D0 ]0 Y: }& n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T3 f% w* C# R3 r, \+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" _3 L5 t; t' h, z. }3 N: G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 n0 r9 F+ r/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]/ B) Q8 B0 a* v# e
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
b$ w& x9 q1 Z E' W0 N% u* w5 \9 Y1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 {) s4 j5 E) g& d7 |[/size][/font][/size][/color]
: U* Q- G! J9 V[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 {& H" _' {* k; @[/size][/font][/size][/color]0 H# E5 N" J% k& A9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( c! ]% ^+ \' k# @, j: C2 ^1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& b' z! y; q" E& ?
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* q' O. u {! O% d) v5 t" M
[/size][/font][/size][/color]
; T: n1 t2 a/ d* w& X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 X1 ` O9 k2 O& S
[/size][/font][/size][/color]
8 l2 `6 X2 c# C8 I, D7 n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* C0 K. ? F' T' l9 |+ h/ t[/size][/font][/b][/size][/color]6 X* t& i" ?# Q1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) P- w; c8 ^+ O& ~0 z) X+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `- J7 m( Y# N5 D# e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' _! p) x! }* c5 v$ c$ ]6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]0 A- ~" Z! s3 j/ s$ f
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: g; B" \+ e6 V' q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l8 t u+ F$ k& B- U* F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Z+ G# E* X6 x8 J; P5 I3 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 {3 L7 Q1 q# D8 }5 g/ P1 ], D
[/size][/font][/size][/color]2 K1 Q- C) u0 V4 y+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; w/ v1 |. m/ z S) d+ f1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; `" A; @- m) X, S+ E* t( G( g; _- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] `- L. \( k/ ]6 m4 g; z" G
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 l; Q5 G. y6 c; C( E* k( l/ Z- b[/size][/font][/size][/color]; N" {; a' |6 P2 N: G* X1 q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 S) K& T# C( |2 ]: V[/size][/font][/b][/size][/color]
, T; ?( y4 z9 q6 d! W/ G. U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 C8 d2 j' B) I8 m- r& }1 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
6 P1 C. ^, x* e/ o3 x[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& [/ v2 f K f2 |) y' V w# [& L3 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& q% v) b# t% ~4 v/ o7 Y2 r) D8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]0 e' k, |: k9 ? n; V R
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 c" n$ D+ r; Y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H5 C- P- C* ]7 q) v, @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 q3 K- N" W! j: r3 C0 C8 o- j7 d9 i[/size][/font][/size][/color], C. m' p& Z: ?; I" O7 c, k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]" f! t4 v% d ?; s5 b U# z
[/size][/font][/size][/color]" d- R" j6 n4 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) g) W( v! ?) h% W: z- I/ x
[/size][/font][/b][/size][/color]* k1 P/ q* _- x# U/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" }$ k. l& j. W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* i, a- Y) Z* X6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: x0 U2 |. d7 n0 C# J# a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- x& J: t( n# u2 x5 k" s7 Y. u4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ f0 D4 c1 S$ Q4 S
[/size][/font][/size][/color]
/ X# u/ d, p- r* A/ O- c( Q: `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])% h4 C P6 V3 P$ U
[/size][/font][/b][/size][/color]3 r& F! @% b$ q9 V v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, s, G1 F2 p3 L* C( |7 ]( O[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% @# ]7 Q* Y. {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 U2 o5 u. f) {- \) c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# v8 M2 A( E8 ^) A. V9 n1 N, h4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _1 ~: f: ]8 c* h! u" b2 o& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _9 v& h! Q @% o1 S4 i( t8 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; ?0 u! c3 t( I g, V[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ A4 x' S- Y$ J/ U H# l[/size][/font][/size][/color]+ u* m# C% K1 i% x" v
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). x3 v y, D! X
[/size][/font][/b][/size][/color], _0 p) ]# G. ], |9 x# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M. U! W6 T2 Q N$ H# S[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 k; K% m$ W0 B# n+ `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 g+ a/ K; k- \8 F% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
7 N6 j3 e! v+ h% x+ y$ G% k2 [1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]7 V# Y0 y- K3 l3 |# {6 m9 w1 n
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" W2 v0 g" k& V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
' o1 H$ x' N+ b2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]( M) d# P; D$ R
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 P3 s% v% G# N; r3 ~# z( u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
6 H' `$ C& O. j$ x: E) o# Z( M[/size][/font][/size][/color]
3 c! C( A9 F% l& z4 r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial] g- t' D3 `7 G& ?5 X
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
! u9 B6 j: `6 {2 ~) K[/size][/font][/size][/color]
- c# k# `5 o8 ~ `/ t! E' I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 @' y4 Q& D% ~; z( H* H; M N
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]# H% I( W) a7 j) }
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
) H1 t! T- X$ M! k6 e1 h[/size][/font][/size][/color]9 T! T+ ^# l& e- {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 n/ t @6 i E
[/size][/font][/b][/size][/color]
* Y1 A6 G5 z2 S5 Z% F* X6 X' `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L7 G/ R% m" ~, r( T/ {& Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# e [+ x, [1 M2 j7 ^/ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
A- a. A: A( ~6 l; l1 r[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial], A& @6 o2 Q! S6 Z. g$ M
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 |! @/ q; Y! b3 R1 W: L+ V" x2 |1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 M+ k/ E" N( X( _[/size][/font][/size][/color]2 D& y+ r. p( l7 @# n! y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* g+ f4 \- e0 v
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
5 }7 @( v& x% S9 X& D5 f$ C- E0 D4 e[/size][/font][/size][/color]
( g6 U9 F" i4 o1 O% w: |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); y6 q$ f) G' z5 y2 H
[/size][/font][/b][/size][/color]8 n0 H/ d2 G/ @+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 e! c# G1 L# t5 w- J
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, t6 h c2 ?: w2 n9 t) M7 l) Z, d[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
" N$ S" J* q/ D- { _$ q3 j& y7 Z[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& g0 P! |1 \9 b
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [% t/ P1 u& x% Z1 _) Y1 M8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, x$ x K0 F: ][color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 r) G! Y. |% g& R5 } c- {1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]6 A2 O/ I, V i
[/size][/font][/size][/color]
- x! u( \ ]) F/ l0 W& e. h5 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* Y# j$ A+ Q; j1 N, e1 Z( G6 X
[/size][/font][/size][/color]! V3 [. Q5 Q# H2 s H
[font=Arial][color=#000000][size=1]# \1 {; h# D1 [0 i9 J
[/size][/color][/size][/font]
7 k% N9 k1 y0 R! R7 `" m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ J5 m- w. A$ f2 o) U4 u
[/size][/font][/b][/size][/color]" }2 A' N+ |7 M4 {) N8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' L& ^, K9 P+ ^$ J* C( x" A, T, C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v' k/ } P; U T' L3 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( S# C. }0 T& e# O[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 t! [! ]8 M* i2 G% s% t: q* ^
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- { O, o1 N) G4 {5 o# `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* R0 d( S. D* V Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. @% |4 C+ d; o3 O8 |6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
( Y- }5 k5 n, f7 O* p* T; |# I7 ^[/size][/font][/size][/color]6 a% W5 W7 ^6 O- z( O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& D/ H0 F+ F9 b( ], }1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
) d! [, e9 P# Q) M[/size][/font][/size][/color]
0 W4 Y4 @' Q* n9 @$ P- S% z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 Y+ a" A" U8 L d[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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