|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, b K& l' Y. |[/size][/font][/b][/size][/color]9 r; r' x0 j4 ?, B4 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
: w$ ?/ _4 g1 E# o[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ s& {6 n, L$ d' j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^ ` u1 T$ f; |9 j' O1 U2 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* T6 e3 S5 I5 `* o1 d0 M1 z* n1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]9 b. X! T! O1 P( g/ C3 Z1 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
, J* o4 n7 ^* N/ y; Z, O S0 [5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- t5 s3 O# E/ _7 I
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& j, z- L2 `6 c7 R( r5 r0 v/ e
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' Q; x1 A0 y8 \[/size][/font][/size][/color]
4 ?8 @$ J9 |2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 I! @, D2 d9 P0 r9 J[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 S. P0 ]' x! D; t# _3 z
[/size][/font][/size][/color]; z9 s' Y% ?8 E* t9 R% d6 e; i: g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' p/ u- y/ n5 h0 \5 a6 I! I[/size][/font][/size][/color]
0 y" k/ z2 N' ^3 r[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 n+ R0 Z7 A' ]& W) ^8 B
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
; p; e% B1 k! o4 b8 Q9 ]8 f9 K9 u: @- U1 V0 p7 u' U
[/size][/font][/size][/color]
; f1 [9 @' { J1 `) g# J" V) S% ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
3 `# I' d. `5 i$ z* VTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, n3 g% Q8 c/ z) n) W1 b[/size][/font][/b][/size][/color]5 _4 s) r8 {; W6 C# n' R" @; P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
# M+ y( F) Q2 A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% }; Y7 u2 _: |; ^* [# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- s. z2 k- T x. I# w
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ~* p d6 N3 y& q7 x2 f" O
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
( C: }& m; o; O) D5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])7 H8 k5 u/ t$ }5 p5 l9 ^+ l
[/size][/font][/size][/color]3 k6 Z6 o& a+ L4 y& `: q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]0 |% c9 s9 E8 E' ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 Z: a% Q1 \) P% Y+ t1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( |; i. [7 A7 o/ z2 K' P# f* R[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" m/ C! ]2 _! L' ]( [" F0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], s) o& v$ d2 e2 V+ n2 F# U
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) G, t8 M1 m2 Y/ Y" ~* t& S g[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: P' T5 d5 z/ O2 x: L- T8 Q[/size][/font][/size][/color]
6 _9 T; i! E8 {$ {$ X9 O5 k5 ]! L- F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# r# s( H/ e" \) j8 J4 }) w2 D1 N[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]3 l& j, C& p. Z9 D0 L. ]# c& d9 O
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]7 B: j4 ^# C* F8 N: ~
[/size][/font][/size][/color]
' Q d; b& o# c8 [( i1 k7 T! c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 H# b0 D7 F: ]) I6 w) B7 m[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) [# s2 w; P0 m( Q+ ^; l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e; l7 M. t7 F0 _. p; E+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
/ x9 P, N8 M7 a2 P+ Q[/size][/font][/size][/color]
' z) q& a" N) z, d[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ?. o% q% E( E0 c$ X0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 e& Q% W, ^4 E1 X Y3 K
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 f+ y @3 J% y: w9 l) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 r; l: b' _; j. Y5 \1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* `& ?8 `" \ E/ K
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- f3 E5 @. @3 z& [. b0 G4 Q[/size][/font][/size][/color]) M1 P, _( b* `( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 s' S; a, m+ \! o, F- H[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' n8 W7 D+ \0 y9 z, K+ r. o! ]
[/size][/font][/size][/color]! t u! W8 s5 X+ t. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]1 x1 c, j2 h4 ~- T0 u7 ?
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
! H) P* a- v/ C1 W9 ?( @7 w% w: h5 ~6 Z[/size][/font][/size][/color]- s$ l: u" J! [# ^% d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
! }. m0 f" h& u9 p/ Z9 r1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
7 R+ i2 g- c8 q4 H4 p$ x[/size][/font][/size][/color]
+ T& b" P- W- @3 o q/ G: P[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]. l4 y) W% S* R
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 A" z. s: s' k( W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( }; Z4 z$ e$ b! J. T) z) Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' o, ], J4 a& v! [: P$ [2 I[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]. V7 _# V5 T6 \3 J3 Q
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 J' e. r) g: P
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 n! G X/ b6 t1 C
[/size][/font][/size][/color]
, B! ?/ M( q* D7 U/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 X6 p' P3 [, s1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' j7 b! Q; X* p9 M5 V[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
3 e) p; I& o6 i) N[/size][/font][/size][/color]
; e# v; a5 L3 W[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; B: p# |& D$ l6 }[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( O7 m3 @, V! p& |, |( u
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 q4 t# u9 y, r& W
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k* @8 D4 V. u- t: F[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% @) t' G2 J" g) |
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]$ f5 ?- W# V2 w! C& ?& a3 P
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( |# G; U) B, E0 Y; ] ^" V) `[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
1 y2 l9 ]1 {1 [9 h3 U[/size][/font][/size][/color]
% y' T7 c2 g; k$ |7 I' ]7 I" |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
% Q+ _4 Y8 x- T2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ D: l' O3 C" R \1 l& D. W" T( J
[/size][/font][/size][/color]
5 H7 B5 Q/ U+ N5 O( t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- g. [4 H2 l, ^( _3 S[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 p/ v+ @! G- C) O( U4 K5 H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% f* H9 p7 \$ t7 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; z5 Q L) n, P4 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ^% H7 t9 |8 H6 p5 G3 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]0 }/ o$ m' I+ B
[/size][/font][/size][/color]9 |- O' x( ^# g7 l$ }; P- L1 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) A" ~) m3 N( P- _1 Z" R
[/size][/font][/size][/color]8 j8 Z8 D% M. R
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
; O3 W% O/ Q$ S* d4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
( S; t8 Q& ` c9 t1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
( l' x! i2 z( y; A5 I5 P/ V( {[/size][/font][/size][/color]
% w3 Y. ` T1 x! L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
6 Y/ v9 a$ H7 H3 v% ~1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 w6 `6 K9 _/ Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
& _0 \% j1 H1 ^& o5 J[/size][/font][/size][/color]8 E; p, ]. I8 a8 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: ~/ X) p$ c% L0 M
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]9 X E, O3 Y# F, q' i7 ~# l L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
) B7 K& H: G7 b7 s: I4 f[/size][/font][/size][/color]
0 W2 w$ s$ I& A( J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) q" f) W2 g8 _
[/size][/font][/b][/size][/color]3 O8 _' B% E) W+ S) r7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^1 D% l5 m; I- Q7 t[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* Z' Z- e1 z5 \" Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] l% k ]; G% x# H3 H- u- W
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
/ y/ u4 }$ f6 U; I2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# N w7 {/ I1 J7 B9 M. Y[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: n! x& N% p: N& T* ^4 h: |
[/size][/font][/size][/color]
1 R4 l) ?9 `/ n3 }; O" F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]+ ]6 r: l0 }) ^4 t
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ ~* |7 ?" C+ T0 ]9 ^
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
; |+ v' s9 @" Y& Z/ l# T[/size][/font][/size][/color]
7 C$ ^! l( d) X2 S5 R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: |* j5 G* s, G8 j% l1 T @
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]% `; `' `! P' U7 {4 O, A @2 j8 C
[/size][/font][/size][/color]
) A: N' K/ A( p- ^6 [$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], R5 h$ w. C1 U3 B' f, m, U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 p; k5 i) W, K* o
[/size][/font][/size][/color]; y; d/ g* g. ]* y6 p( I( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 g. M+ R$ c, |0 n- }6 `[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! X3 j; V+ p# S' Z1 A U6 [[/size][/font][/size][/color]
& b$ W, h4 j0 H) ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )7 ?. s* e* F& n ]/ N- H. ]+ w
[/size][/font][/b][/size][/color]
% @: J! L! w: `. t/ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D5 s; M; y: J, Z; u9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H) s* N6 r9 d: S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 i; u: c0 P5 i. J! e! l/ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. }" ?9 f. x [! K' C! B
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial] s% A) }8 U. c: L3 T1 a8 j
[/size][/font][/size][/color]# m( Y: w. X4 d/ z- J) X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] W2 Q# U8 v- J# N; V& `- P
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]; m4 [& j0 E6 j8 Z V
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- s0 Y3 {2 |6 x0 |[/size][/font][/size][/color]/ q4 ?: U, T$ N; Z' W1 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- z$ r4 i# J; E1 X/ ?7 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ {* s4 u& E/ v) M& b) W5 L
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# ^$ _8 v3 G( q' V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]7 S( O" c/ E8 Z( F( K
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 i7 f1 N5 T# c$ `) }' M
[/size][/font][/size][/color]# s- U( R. I4 ]: z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]" O+ w& G6 r# A* l6 x
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ e: f4 p- }- `' n" V
[/size][/font][/size][/color]
, I# {7 b' n) T1 q[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" W( s+ ?; ?& d0 ~3 Y6 a" \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 R9 R! i! o# w- J5 W% W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. @6 { r3 K% `# _2 S- D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. ~ u- i6 v, N0 H# z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
6 I) M1 N! L; R3 ^- h/ j6 ~1 F[/size][/font][/size][/color]
/ i) j# O. d' c* v6 A, ?8 a3 A0 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
4 z* c) f4 S3 V9 h% ^! v1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
? r7 ]3 j7 L9 J1 k S1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 [) Y; t2 H+ Q6 C* [, G# G
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& q( k. g( o9 I1 i% N) ^4 O! b* K
[/size][/font][/size][/color]
% z% }! R! O# d- C7 M* G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( I4 Z3 [4 J! b" h/ k9 j. l0 [
[/size][/font][/size][/color]
# o" Q! K) e) J- I; a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ i+ I) c; B' t[/size][/font][/b][/size][/color]
M1 z0 H% ]* r* ~; d% I, ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [0 m3 h4 {( y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ H# d" d' P! h6 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ v9 d) J1 d; Y3 e8 Y2 X( u4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 l- G4 J2 H* `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! J' Q v, v0 |" x# F9 k
[/size][/font][/size][/color]8 e! b; o u2 t) z: L+ |, f/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]2 r' G& e! X. O
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ X' f6 t/ _( j {3 \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
( x! ?4 i6 ?+ z+ ~ Z[/size][/font][/size][/color]+ h; `2 Y1 e9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
. m/ r) K ], x8 c3 c5 `% ^4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& m" X- q+ p. \: L( h
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 I1 E3 ]9 o I/ q/ V
[/size][/font][/size][/color]
. t; J; @3 j7 M( t8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: @+ ^. l. a* C! d6 T6 w, I: O: N4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) |" o2 B3 {% I- w
[/size][/font][/size][/color]
& ]+ I7 O3 q# L' @0 n/ n6 K2 T6 y9 X Y4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
7 P7 P- y1 C8 ?1 K: Z$ p. ]) D5 [2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& W* D" h+ s1 s3 K9 C: W
[/size][/font][/size][/color]1 c, V. B' w0 O) p4 E! B# i- f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 |6 V" E" X/ p: S/ {9 d: n
[/size][/font][/b][/size][/color]' k3 F! w4 `2 X! G. v: Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& C N( e9 y1 _$ H, w8 M I! Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 K5 ^& D7 _) O6 p' ?8 }# I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. g5 F4 F6 X, x4 _" F% Y2 o5 U) z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]/ a( ]" C. e; R+ j/ b0 v1 s% d t
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 T( G4 K, @6 j5 p- \; e/ l[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
U, Z/ t: j% |[/size][/font][/size][/color]
2 j# M" f6 [5 ~0 G5 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* o5 h8 H- [% p3 o5 b9 J: ~( M3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 `9 q% k: _' S6 ?# C
[/size][/font][/size][/color]: ~! C) D2 \! Q! g3 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 s/ B2 w2 r$ r) {
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]9 X! C/ E6 a$ n7 _
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' Z; r: u8 ?. e2 x; m3 N
[/size][/font][/size][/color]9 l: m( h2 N( \$ j8 Y! s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# k$ ~8 E) t. ^/ I O2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 g! y \0 {; j[/size][/font][/size][/color]- i5 l0 }% B" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, E* E4 O; Q2 e. l5 [" z[/size][/font][/size][/color]
3 N2 A7 l2 ~0 G n4 e/ I8 d4 ]5 L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 ?9 F' l. ^9 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _( o$ B1 O4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; h- K! B3 E" a7 ?7 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' I2 {* M2 W. o* ^( S7 |! ]9 ]
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
+ c" @: I+ {1 S7 n2 g% b# B[/size][/font][/size][/color]
* _6 m4 C# l8 g$ D1 w! `" m3 D, w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 W; R7 ]2 H9 g. r$ G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% w$ }: i: p% @$ A
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
6 h+ N; Z7 Q. H$ U0 `[/size][/font][/size][/color]4 _- N/ j8 X0 D
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 A" b0 w% s y( m% v[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 H* P) f) k. m3 S) P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I; D1 s* w, Q8 a+ m# e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% A! ^: _( p: `7 _( B2 [- t0 i
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 W I/ ]7 w# _& r; M1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 C! F: {8 B: l! I5 l[/size][/font][/size][/color]1 G7 ^: B; B2 B, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]6 H) E; v/ q3 i; d$ G! V0 O, K% N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], e# ?. f. Q, J/ M# E- V# G
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( X8 @8 R2 ^2 D& R% F3 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 @/ E) K% i3 x" o) l
[/size][/font][/size][/color]% { n3 ^ l7 b% p$ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* ^9 f z( ~; v7 o. g6 A[/size][/font][/b][/size][/color]
5 d/ T8 V7 G4 K) d8 r5 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V5 c- Q4 l8 j* _" r# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \' q% O& J5 H) j: b5 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ g a. F' l+ R2 i" F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; s: R- V/ N; o2 o7 C0 W5 U
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]: Z; E4 u2 I/ {( R9 P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) Y! v$ D3 _+ a
[/size][/font][/size][/color]2 x& V( U+ ^3 Q8 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]- q6 @6 Z6 A0 U6 Q8 y& r; A# R. n
[/size][/font][/size][/color]
% e$ H1 |% {( ~* A# t \2 @2 v; U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ p9 S% u6 X) L
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 F i+ {1 [2 d H# d% P% m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
E$ q! f. V/ G+ f0 K6 Y( F[/size][/font][/size][/color]% K+ m: q/ o) G% h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]& [' P. o: d$ X$ a8 n
[/size][/font][/size][/color]
2 [; g' [" a4 z6 I$ g1 a3 u L1 p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ H) U9 K9 y- _0 x9 { k+ l+ `[/size][/font][/b][/size][/color]1 G5 I) ?+ \7 o% V: G/ g m; O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: b6 O4 X/ u8 j+ d6 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& A9 U# o: Q% j. _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) E: L( n; i z& B& f[color=#000000][size=1][font=Arial]
8 g) j% \( E/ a1 x1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
2 U& e4 `& k% N b0 y1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' d3 X3 i8 @9 T1 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; o( H0 S r! [) `, o: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# U2 f- p7 L- M) t[/size][/font][/size][/color]
+ @0 \; ~0 A& \2 l4 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
) E$ q7 L- o1 G; r4 N1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) H$ m* Y' q, y- l. |8 w( f5 d1 e" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ z9 k3 G. I `: Y1 b# A# r- l1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]. s1 }3 p7 k* J9 j, v/ Z
[/size][/font][/size][/color]* y. J3 k3 K% }, b$ E9 m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
y- F& w, V5 H5 [[/size][/font][/b][/size][/color]
; j! ]3 Q2 {* ^- ?0 n5 ~, j# `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f6 r" T( m. F0 ], Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
: t h, c7 s& |$ t9 V[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- i0 b& \# f! Q3 j& ~' U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
E) E, V2 ~0 j0 p: A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ M! R' N/ n$ z, X8 C' A1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% ?3 L2 V" Z2 K; i6 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {& ?: w C3 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% B, q0 X* Q, F* a) @3 }; @& _: G) H
[/size][/font][/size][/color]0 C- \5 G9 S% {" J% a. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] E/ q& U5 Q8 }5 a% C: d: p
[/size][/font][/size][/color]0 T4 f6 K9 {" v l) m! E# a8 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 }$ g/ w _6 K9 i$ F$ V[/size][/font][/b][/size][/color]
4 p( d% f- Q# }+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \% _. D7 k! K8 ^1 v. N; ^# Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: d6 w6 P3 L! }5 U/ C& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
b. H, P8 B: K+ R4 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- y6 D+ F0 {: |% ]2 ~4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# |0 Y( @+ k& b7 [* ~2 d
[/size][/font][/size][/color]
1 D1 ^7 Z' ^+ ~0 B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ _# s, |2 j' g) D/ _# R
[/size][/font][/b][/size][/color]; E* N3 {+ ?! X% _- ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] J1 `9 h- C* F. d$ w9 |# M2 | S
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! W1 g! s. P/ i3 d9 u, I8 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' J$ R9 I, s. ]# |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]% ~: a1 x% m% @4 _! D8 |
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D- m V6 C: G$ @' W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] u) Z7 r& Z A0 O9 J( @0 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]8 h- |; `" \) N# R+ ^
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( y) k6 i! e5 {[/size][/font][/size][/color]' H: v9 [6 d5 x0 `! S# W5 K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 U. n% a J% a, F% W2 \/ t
[/size][/font][/b][/size][/color]) [/ n8 F( { P. O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 p8 L( g4 M( m6 \5 N$ a: O9 p9 r+ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, g w3 x8 z4 L: P0 n3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }! l/ {2 |) I9 R& b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
+ h [ v9 d' J0 f& W# \1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]- P5 a+ r0 H* f# I7 M/ z- _* [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 f' ~; y! Y% x/ g* d8 w' C1 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]0 n* y5 m& i& r2 `* K2 h2 f
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- k( h; P. A9 a2 ?% ]& l3 S[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& F! v- Y2 z. ~) m4 E5 j B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
# k9 U! ~3 m: Z* c( y[/size][/font][/size][/color]9 v$ D6 ^) G; s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 q. c6 s* I1 ^1 Y& q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial] Y/ n) y* Z7 h# r$ D
[/size][/font][/size][/color]
7 ` I+ h" U% |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], ~2 e( D' {5 y: \, b
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 O' J+ C) K2 K( R3 L% u' S* t2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' r$ V$ W- x, U5 p7 a( \
[/size][/font][/size][/color]& t U' F" a" X! P$ p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 d+ k8 ?( x9 H) c5 U$ J[/size][/font][/b][/size][/color]( e( l* E* I5 G9 g$ C9 V( W" c3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) e0 S; f k) n# j[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 W3 ~: P- M8 W# j3 s) g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* G4 x- z" n3 ?& t% u# h[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 ~8 ~' Y. R6 E! Z/ M[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]$ T3 x) p1 R9 v F8 c7 B3 i' v) F8 e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 t9 c; g3 d: J
[/size][/font][/size][/color]
# G0 k1 t5 a$ U; r[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
! u, [* O* @, x+ C$ j# S. y+ s1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]6 D* B4 e4 J) }2 O; j7 ^8 L _
[/size][/font][/size][/color]
/ h! M, Y5 o% \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- b" R5 G* Q) }+ I' F: r* t, q[/size][/font][/b][/size][/color]( L, ^- L- i( e* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]3 ~0 g( F9 M, L- D6 b+ b; R0 g
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V3 n, j( a7 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]+ x( c' k4 a- q, M" S
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; w; y( S9 N+ q7 \0 X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }& P+ U( f' n+ W+ h, {! E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 x) E$ b: a$ x0 z9 I- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ I H+ r7 P4 ?5 p3 J+ U: E1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]+ ^8 B3 W+ v$ t
[/size][/font][/size][/color] A+ k! c8 \) p5 Q: Y* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* h- D! P/ s. l. x v
[/size][/font][/size][/color]
: k$ H5 Q6 z/ D( \( t[font=Arial][color=#000000][size=1]8 V4 u) k2 E* k6 w
[/size][/color][/size][/font]1 }) y' L% _8 q/ e$ G% c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% b0 s a$ H3 g# y2 ?[/size][/font][/b][/size][/color]. R! @4 z5 I6 _% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ {: f6 o( M ?' g4 }' E0 A[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: [, z8 z" k& e7 Q5 }( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ F0 w6 q3 K9 ]7 x8 Z
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 X0 b+ O3 n8 I[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [5 c4 A( d4 W% P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 t, E+ ]" }' f' e0 G, a' v: i2 _% N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 S" x C' @: m; j; L
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]% p( @( O0 a, k" D6 M
[/size][/font][/size][/color]
3 L% F; v! T t1 l) j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' E6 B( q: ^, F& n/ Z% B
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! I' v O$ @. x4 T: ~2 ^# g# |; g
[/size][/font][/size][/color]/ p# Q0 A6 X$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ |1 R4 w' r# V5 ^0 D0 }
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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