|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! J/ b7 R' j& n/ h. ]1 Z% f1 Y[/size][/font][/b][/size][/color]2 A- T0 Y! w7 m7 ]& n8 |" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]- O2 v0 M' e# ]% k
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 \, r# h! }4 {& w* Y: _* G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ I5 Y. O% S# J: c6 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' c" `0 \8 F: O9 b( q8 [
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]$ f0 U) d$ j) v( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
# ^0 U2 h; c% D5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! E! S' Q- \0 L2 Y4 @3 r% O7 u
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 z7 c; x' O7 Q2 r2 F8 [8 ?
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
0 o% ]7 x$ ]% [8 z6 o7 B7 n[/size][/font][/size][/color]- M/ K& b) ?: ]* k d0 x2 ]- P! c/ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] \0 n) V# h* ?1 X1 Y
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 K; i1 t3 J4 t% d( I[/size][/font][/size][/color]
: |$ z; }' p) C; V1 v: H[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]5 N$ D8 h# W; Y3 R
[/size][/font][/size][/color]( y2 ~0 s' c' ]& B U5 V5 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]) s" [. J" H8 D: P6 D
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]% y0 o9 J5 I6 p: P
9 P3 d$ E/ t9 j, b: X: c[/size][/font][/size][/color]! B4 _0 ~5 p; \+ ~+ e; b; Q) N; y3 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
( q9 j- b+ e2 X2 lTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) C# E; c, Y8 Z7 K/ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 [7 V; P6 R' Y ?2 H# }( J& t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]0 b9 G& W, ~& `7 ~6 B4 n
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {: o% h9 }+ @7 U. m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ~# o- R/ J' ~9 Q$ s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T4 h3 h: ~* G, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
7 r5 o9 c4 b8 W8 m; S+ k3 q, G- `5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
9 U5 a" h1 O- i[/size][/font][/size][/color]2 Z- s9 l5 K; c, z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]& \4 b( I; S% D+ T4 a. W
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]# T3 O- W9 T6 F9 y* ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' X* \5 p1 d9 |) n2 a( ~. l: E[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
x" ]* `% u, k7 D" W0 |9 w2 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- H+ R) v/ J3 X& A: e6 N' y0 K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! ?" r$ h1 W. d$ o' H: x7 b9 S
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 o- R9 _& ?/ i" r6 A[/size][/font][/size][/color], y! ?( j/ }0 c: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 k3 Z2 O) D! Y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) j& a3 m9 z5 j5 K: q
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]1 y. P1 l" }9 m, p, T6 s
[/size][/font][/size][/color]+ }* t* ^3 Q9 P* L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 Q# f$ [" h) `5 c* h, S* l[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 R u9 @6 Q% n( |4 h: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* r0 I8 s, \$ |2 d( t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
7 }$ S/ R/ M. Y[/size][/font][/size][/color]
, O" Z( F0 w6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: V7 `" F2 P8 f! ^0 I5 q! r D6 C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 y! [2 v0 Y1 B7 u! V( T[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% P* q9 q. t7 ^- X7 v: ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% k* D- T1 i1 N! T M b' o0 i% o
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 t1 ?. `. l9 ~3 y" `5 f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]& q; ]3 J s5 E: @6 M, D
[/size][/font][/size][/color]% C" z2 U3 e. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! u- m+ ]9 ^6 ?8 d' o# l3 Q[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]8 k# i* ~- |8 ]' x1 t
[/size][/font][/size][/color]
0 N9 t( L5 \1 x/ v' \. B3 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- x0 `- S: I1 e( Q6 H* M
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
3 R+ ~* d* w0 u$ l, }* \/ G! @[/size][/font][/size][/color]- \6 Y( _% P: Q# _& l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]" k1 w: w+ y! h5 o2 W7 D/ I6 r
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]8 k& o7 h- W0 V4 u8 E4 C
[/size][/font][/size][/color]0 d% C6 d: i x( A7 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& f V+ v0 K& w/ {% F; T5 ~, G
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 }" Z) s% E) h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( _& B# _( f# \8 M8 E+ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 j m4 S$ L( V l[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 J1 P2 j3 [- ^7 C4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ l, l' ]" X8 h0 Q[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! n' `2 I; U) U: J% _7 u9 P[/size][/font][/size][/color]
# G+ r* f) {: _, C" g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! k2 P) `" X8 c1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- U% [0 W) I6 q! Q( r0 f$ n[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
7 e% b- x! V* `. A, C, s[/size][/font][/size][/color]9 v% f- D1 f0 @3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* u; ~" p2 B- X$ V7 C1 d
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) k$ o" K% N4 c9 W0 a; i' F( g
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 R% K. X; W* f+ ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 g* `: U) v1 c; Y6 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 r( q5 \ n3 C0 [[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] R- K; z0 \3 V, Z, x$ D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 [1 E! u% {) R) w% K' k& R! Q
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]0 L) t x) p1 M# i" [# Q
[/size][/font][/size][/color]
* T' \0 [ } w: x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]6 o% C( ?. C" f" G" ]$ x
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ X$ K( W* C% J' g% q
[/size][/font][/size][/color]4 Y8 q0 |3 e& J1 R6 d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 `& y8 i% p, A5 p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ]8 }9 X2 [7 p" ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 _) A2 t" p8 x4 Y" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! p' `8 p" x3 p; `8 d- C, b: Q8 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" R% ]; A/ f+ y6 ?6 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]# q$ y3 f0 f8 k- L$ f9 @, M
[/size][/font][/size][/color]
' k" B6 B* [, Y4 b3 j0 u# f[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( S$ n3 e4 h, u4 y' ~[/size][/font][/size][/color]% ^! K* H2 a: _2 l( B8 E q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 U, {: N- U+ n4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
3 D- ` y' ]" x( T, X6 c1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]& Y/ E: h3 v0 x! G u* V
[/size][/font][/size][/color]: |, e2 @' I, @/ s- A7 i, m1 Q. j
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]. t- l: p7 H2 i4 [3 j4 D4 G2 c: v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]" j2 C0 S. N# ?5 s2 p+ G; [$ Y# Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% p" b6 x( P3 @* q2 ?, S& @* j0 C- ~
[/size][/font][/size][/color]# w+ H; L4 |/ f2 D) `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]7 w5 e: N0 z0 [7 K& ?: z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' B0 G5 v* v" i! P
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
D6 G* h9 `/ d! p- b( c" i[/size][/font][/size][/color]# g- p; G- |( J; [0 U. ~8 S: Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ R; @: W8 \( Q( P) _1 a% O4 C[/size][/font][/b][/size][/color]
+ }& S2 |. g- M" j; M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ r- ]3 G1 v! k: `- M[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 M( [5 ^: O% l, h: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- e+ S0 K! M$ Y& q) @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 V$ O) s; n4 G' p. ]$ E+ D
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]) Z' _ f" z! e- U3 w
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) [$ b" c" p5 j% K
[/size][/font][/size][/color]- _! U2 f7 B$ J" R3 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]; A3 D ~2 F7 b) @: Q& V
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& n+ l. h# w# z6 p; Q3 ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% N. a4 p& \9 j ~
[/size][/font][/size][/color]7 q+ a0 j5 q& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 N. G# O7 n, u, Z% m% `
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]1 S. p& B8 j- e I
[/size][/font][/size][/color]/ A: D. D4 E4 V2 F F) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]: ~" D) q& W: _7 G1 a O" I
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]$ w W5 O' W" E' d+ N, ~
[/size][/font][/size][/color]% Z& H, f; b* E8 z" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! Y2 x/ k- `7 u( t$ P* \: O# l9 g \
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]# z: y" {) l. w
[/size][/font][/size][/color]
) V1 A9 b( X$ {/ I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) q. D5 ~7 V% @; F
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 l4 N0 }! c; R$ h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 t& \* V4 f( F" f4 p( W[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b. b- X- |) j4 I! A) q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 {' m7 b( b+ Z y1 l5 u& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ O9 I& ?9 R. V, F# K3 A20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ A: E3 J# u4 t& D Y* O
[/size][/font][/size][/color]
: ?/ q% o+ A7 K2 d- j- F4 y. T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* W7 v0 C# `. M; O1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]# z" ~+ |: d/ K
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
9 I- B5 o; |5 N5 z8 W[/size][/font][/size][/color]
5 h% f; d- s+ j. d7 k' V" x j[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]/ P- U* i9 U: k6 l1 M& j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ p3 [8 d7 b8 {
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; a+ w6 O/ R. U& i; [1 |4 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 j# P$ M) U# M+ j: m( n1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ c2 A0 K d# x1 W( _3 V! z% r7 X- i' A[/size][/font][/size][/color]. D( \! z8 A, P \* x( _1 T0 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% m" r! ]" ?0 [. a8 m1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]3 }& A7 R/ d9 [, t/ ] ~5 j& d
[/size][/font][/size][/color]* \3 ~4 B8 m- e2 f# Q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" P4 X2 D9 @/ L S( h( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! |& l, ~" A2 e8 ?& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" h& E5 r1 z9 B& t4 V* I( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
4 J& X; M: X( \2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
3 s' F4 G* A& W1 n) {2 Y[/size][/font][/size][/color]
4 H2 D' F$ G9 C# M4 e1 ?0 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# C/ \3 H8 q% A% e% V: M
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# {$ N5 @8 ^2 {) s% i' Y1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] K: {/ b* b8 w' V. z
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]6 G, i* ~; D( F4 g. O& F: h
[/size][/font][/size][/color]
( X& @ y; H( t/ [2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] u" R; ?9 o! B6 S
[/size][/font][/size][/color]
. M: I( `. ?* U: U _. Z. M" R# h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 T- Y# m- |3 e# f+ G. x[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ? W( \ c7 Y7 |! j5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h! ] l/ g) f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 g4 L8 P- u6 D, q X+ z; t
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 S' q, }: g: A9 k4 A4 D9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 W% N: ^' O2 D: o7 r8 G& W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])5 Y V5 Z5 S7 E" k1 ?5 y u/ e; q
[/size][/font][/size][/color]9 x. f$ D. T {* D& J' r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ a3 q; y0 C" L0 C' k! L4 D1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]# H, P& D! k4 N6 S0 n
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* m/ c5 C5 _2 p( Z9 n. S[/size][/font][/size][/color]! z, Q7 j# g( R3 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]$ ^" o; f# I0 t
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]( g. J0 }; i0 h8 a* f- }. w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]5 m. u0 H8 {1 N( N; \
[/size][/font][/size][/color]
2 Q& {! A/ y) p. l4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 [( D7 w) l7 X* t7 H4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
0 L' b! N7 K* s9 D1 `[/size][/font][/size][/color]3 }8 U! E- U' }8 h* z; I8 ?: g- I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ b7 r* B: E- ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]& n& t/ z6 U6 W$ d8 }
[/size][/font][/size][/color]+ P G# ?- S! U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])# n' Z1 m* h/ }/ y% d) V4 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
" r9 ]9 G% ?# {, M. ~- s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k, X% P E' r6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- _( a% |! I1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 R* _* w: U/ x+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' S& x3 K( a$ t) d( k: } t1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! [& m' j% Y7 M# p' B9 o2 @
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
9 d) u. i/ @5 A. f# t1 M" }( b9 U[/size][/font][/size][/color] X' s }1 D6 {& b w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 H6 D* v9 O( b& B# m% n& z3 K3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) w( }: m; i8 M" i[/size][/font][/size][/color]
- Z& z% J4 X: @( C' B0 n2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial] y A2 z1 _* ?3 @
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial], V9 \& w# _& ?% }: l: G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 x) T' O! o1 ~* W
[/size][/font][/size][/color]
5 `( a4 A* N" U2 T5 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]$ M$ N8 _+ w9 k! e0 d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' n0 T" g" A0 Y[/size][/font][/size][/color]
- ] D& E% C" q1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]9 ^8 T' Q$ i* ~0 ~( z' S/ s
[/size][/font][/size][/color]
6 i8 ]( Q0 |* u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 ] O+ R }; \; ]/ B; x; ?/ c[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E: \5 ~) @! Q$ |/ k1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w5 K7 ]1 G( p
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 h1 ~3 h6 \% d* V$ c0 w: ~
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]2 p# M1 w% I; U6 [
[/size][/font][/size][/color], I' I8 q7 Y k, q/ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; V X' p0 {0 y; e; p8 D/ K4 E
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: U" x* F! G7 [" P" d2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ g% k& g* j9 E7 X+ x n) H% Y[/size][/font][/size][/color]
, J! J) j( o; W7 }; n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; R4 m ?& w( G5 o( _& [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c( b8 ]# A6 X7 S5 }" P& J |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p2 X1 ]" D; Z" d[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] c# h# s9 I$ |" S9 m) S
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* w" k! B0 x$ p. m( m1 N4 b: U* u
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]. E+ W9 T: Y/ {0 `+ e
[/size][/font][/size][/color]: K( w5 `& q2 Z$ k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]& t; a9 B* M' b: Y) s# H; u# T
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
# o+ i* p- `( k+ U3 Q- X3 ?1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 T% t+ O% U( }# G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ I9 X6 Y4 F. ?) A. v[/size][/font][/size][/color]0 f7 [5 O# y3 r1 e4 C) i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])- G- @8 d1 L% U' T& A
[/size][/font][/b][/size][/color]
( l/ l4 A- g! s- [; b0 y+ p; H[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
z) c5 k( Y% t* h[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) W* t* i- P8 R5 B* q. |; w' H" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* ^3 Z B, r3 \2 g! q[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
' `. f) j: x* [6 S& Z$ Y8 j/ s- A4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
( v3 B3 r& d( H, g) M8 D6 J6 ^1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
) Q* t/ J' Z7 ]. U[/size][/font][/size][/color]' @4 ~$ V) Y3 u6 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]7 ?2 y k$ Y# r# T } f
[/size][/font][/size][/color]3 t" @8 @( g3 ^: B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]) o. G4 ~! l, Y) g H7 S+ }
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 v1 r4 R" ]: P7 f7 o- y1 J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 a5 \) C7 _ r4 o* n+ v
[/size][/font][/size][/color]
- o! f% S$ ]! U" p2 R: G/ V5 s& x! ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
6 p8 P9 b2 I2 d1 i[/size][/font][/size][/color]
' \# D2 O- H/ n5 E3 y( W$ Y: l4 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) t/ R, `# L+ n% a q& }" p[/size][/font][/b][/size][/color]" c1 |! }0 P+ ]2 j4 ~6 k6 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y+ G' z+ r% \2 i; T[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 _3 `- C, @2 _, n5 C$ D- m* x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' G- R2 ^8 Y# w3 ~. ~7 S$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]0 Q- t$ i+ R5 |7 t) D9 h8 ?& o9 \
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial] g" c4 Q0 R7 i: q; m( Z# e M
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* A2 Y$ U9 w t' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ z) [1 k5 I# T3 q6 [7 v* s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" x- K6 M9 q* K; ~[/size][/font][/size][/color]
]* H( J' J5 b: S' Q. e1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]0 w' D6 c9 C+ V6 ^6 W4 g5 b
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 [2 x) W0 h" @ Q# u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- d0 u$ _# N( j& Y8 ^$ N% ^1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]4 A2 s) R" a5 l/ L, ?
[/size][/font][/size][/color]( }/ p: f4 i3 M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: G( N4 D3 W3 N$ q2 x5 h3 H2 F0 `$ k[/size][/font][/b][/size][/color]* p( n$ t5 s6 C, V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ b( E& @; e3 z/ {0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
a3 z4 {: R6 I% ][font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w* {! q# h$ Q4 H' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ a D5 s$ l2 t* |. q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 M" j0 @6 c+ Y6 Y8 P; M1 D1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; G! m/ N% J* c- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: ~9 H- U. b5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 W) l# [. ?; V) v* c7 M[/size][/font][/size][/color]9 x2 P. k' G6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
) `% H4 V, O+ v5 v( p[/size][/font][/size][/color]+ z& b" L! m+ K( }6 f! D! ^& Q F+ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& P7 r0 j) w* a[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ?+ Q; t4 j& {% a' s+ e. S; b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, E& H1 p* d/ x% A[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 h$ S; g# M) V; V! q' W: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& s0 d% a( G# T1 k7 L4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
/ h* K% [; J8 e6 n8 I4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 V2 Y! k' Z5 ~4 T% [
[/size][/font][/size][/color]' Z, z2 L, z/ U1 T" J' c9 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
x" ?5 B- W) C' r[/size][/font][/b][/size][/color]
% N6 r7 e' L0 H$ K( D# g: b1 R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t: i* } _8 U7 y( E
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i$ O, I3 m9 R& B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 _& V# y8 l5 p; |1 {: l! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
5 ]5 ?. ~3 e' v6 B( X+ Y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: A) G# d% s: S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. L2 o( |0 R: c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; n+ A- w$ K w8 s[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
! | u7 l8 x/ B0 H8 u: s& z1 n[/size][/font][/size][/color]
" i+ c( a/ U0 S- `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])" Z6 G9 m" a6 O8 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 X5 r7 |( }1 A( T+ F# M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ k8 H* w) N. [* p; y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. g! ]2 [! }8 c) g
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 K4 h9 L9 w" ?( S: C- z0 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]6 F3 i% _2 {7 L7 P% h
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]$ I' J$ I1 H9 ^
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 t' z- C. R% f6 g6 S; A( Y0 I5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
8 @/ v: Y4 _$ _$ P2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
2 J" s" Z5 C2 ]$ S) f, ?4 X[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- U3 ?% W& o! M9 E9 v' X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! v6 |; h) Q0 X7 @+ W7 u8 g5 Z* h
[/size][/font][/size][/color], D2 E, ?; q9 ?4 v' d7 Z, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
% C3 ]! @; H* a: ^ T' x, c5 ~% {[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 f; Q8 @0 b/ Z" L1 l+ D2 C7 H! h[/size][/font][/size][/color]
# x1 L* g0 h$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]# `8 Z9 n6 ~' w# e
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]1 c& K$ L# {* l; z+ L
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]+ m/ S4 ]. I7 t0 K# a Y0 F3 f) w2 l
[/size][/font][/size][/color]0 C# [, D1 B/ z$ ] f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' b4 n; i2 p) ^2 B! l& F4 [
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 S( F# u c. p3 C& A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 d9 f2 ?. E. V/ v! I" B: x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D1 A) A! j2 |( ?. x" `8 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) T$ B" L- g4 H- s[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ T! i" w& X- T; Z+ G
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]5 t" U3 R3 e4 z7 ?. v% o J+ k+ ]; u
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]! s1 h2 d+ W3 S) q% W
[/size][/font][/size][/color]
- H' R+ o6 p0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
7 ~8 A7 ^9 E0 K" \: [1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]. g0 \% E1 C. K6 d6 u
[/size][/font][/size][/color]
/ O0 A! ?1 r8 C% ~; o: V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 a# |& q% H9 E6 ^: |1 U n
[/size][/font][/b][/size][/color]( T/ Z) ]' W* s# R- T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]( ]0 Y5 w' X/ k% U0 n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t: k* F: h- R$ H r6 ?7 e% K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]9 J. X) U. x0 r
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font], x! v3 Y9 m7 r
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 o5 F2 U3 K3 r( V* b5 A$ l! R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] t! c, D2 ?$ A+ ~ X) R3 q1 H; k( w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 E% r2 c/ q) v1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]) ^' l, G# Y+ u
[/size][/font][/size][/color]
, Q/ j/ y6 n2 u. ?5 y: j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 W. \) p- X# F* O3 V& V# `* @1 ~
[/size][/font][/size][/color]
6 a* U; n" G4 z8 t3 l6 B[font=Arial][color=#000000][size=1]$ G" K5 A- R2 L& D. ~' k
[/size][/color][/size][/font]
9 A4 W, w* W5 N, R$ |5 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, |3 O* J0 D( X* F[/size][/font][/b][/size][/color]7 s4 Y: p5 U+ A% r9 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]- T/ [4 t- b# l% H5 \+ z
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 d* t! J6 N6 n) B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
: ?- f5 I d5 k8 e0 a2 @ X! L. R[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font] n0 K7 R8 l( ?! i o' s' J3 k' m, N- O
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 h3 w# C6 I% E9 H1 y1 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ Z$ `' N# O% n# c/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 u* G7 Q+ E" {6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
9 }. x! k6 |! f* B. D[/size][/font][/size][/color]
( z; Y1 {# J! H; ]+ {9 T0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 c9 d% Y& s4 _2 `+ S1 F
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]# \+ B# x3 o2 [( q% T( h% S
[/size][/font][/size][/color]
( u$ G3 @. h; |4 M! S7 p/ r$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 F. d# v+ g7 g2 G- D
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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